【おうち発酵懐石と茶菓時間】
～季節の一汁五菜～

季節の一汁五菜と点心をおつたえします。

発酵の力を利用した懐石料理でのおもてなしを、おうちで自由に楽しんでいただけるよう、一汁五菜をご一緒に調理していきます。

預け鉢、強肴も楽しんでいただいた後は、発酵調味料をデモンストレーションで学んでいただきます。

素材を活かした季節のお料理をいただいた後は、日本茶とお菓子で茶菓時間をお楽しみいただきます。

～お伝えすること～
☆季節の一汁五菜
☆出汁（基本の出汁・かんたん出汁・シングル出汁）
☆発酵調味料、調味料
☆常備菜
☆発酵について
☆お茶とお菓子のおもてなし

【おうち発酵懐石と茶菓時間】～季節の一汁五菜～
【日程】✰ 各講座を単発でもご受講いただけます
【時間】＊11:00～14:30
【参加費】7,000円（税込）
【持ち物】 筆記用具、エプロン、お手拭きタオル

【茶懐石料理・入門コース】

【茶懐石料理・入門コース】

茶懐石の作法に従って、茶懐石料理をテーマ別に作ってお召し上がり頂きます。

茶懐石の初心者の方や、復習されたい方向けの講座です。

お茶事の中で用意される料理が茶懐石。
旬の素材を使い、季節感をやや先取りしてお客さまをおもてなしいたします。
その後にいただくお抹茶を美味しくいただくために、お腹にもたれない程度を用意します。

素材を活かした季節のお料理をいただいた後は、和菓子とお抹茶をお楽しみいただきます。

～お伝えすること～

茶懐石の基本メニューと作法
一汁三菜
・ご飯
・汁（みそ汁）
・一菜　向付（刺身）
・二菜　煮物椀
・三菜　焼物
強肴（炊き合わせ、和え物等）
八寸（山海の珍味）
香の物
和菓子

【茶懐石料理・入門コース】
　①  ご飯・出汁・味噌汁
　②  向付・強肴
　③  煮物椀・強肴
　④  焼物・香の物
　⑤  強肴・八寸・和菓子
　⑥  茶懐石（茶事の流れに沿って作って召し上がって頂きます）

毎回、一汁三菜、強肴など、和菓子とお抹茶を楽しんでいただきます。

【茶懐石料理・入門コース】
【日程】✰ 各講座を単発でもご受講いただけます
【時間】＊11:00～14:30
【参加費】8,000円（税込）
【持ち物】 筆記用具、エプロン、お手拭きタオル

≪随時、体験可能です≫
≪開催リクエスト受付中≫  

 

≪随時、体験可能です≫
≪開催リクエスト受付中≫  

LINE公式

お問い合わせは↑上記のLINE公式からお願いいたします。

 

＊キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。
開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は
原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

 

場所：Life-Style lab. 葉菜水木　
東京都文京区大塚5-22-2　2Ｆ・３F   
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ　有楽町線　護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ　丸の内線　新大塚駅より徒歩6分
http://life-stylelab.com

 

講師

小林 さち杏（こばやし さちこ）
酵素栄養学を学ぶ中、発酵食の大切さを実感。
微生物、菌たちのパワーに魅せられて発酵ライフ実践中。
身体に良いうえ美味しい発酵食を『おうちごはん』としてお伝えします。
ライフスタイル ラボ　代表

・発酵料理研究家
・発酵ライフコーディネーター
・醸せ師範
・テーブル茶道講師
・裏千家 専任講師
・煎茶道 黄檗賣茶流 教授
・煎茶道 黄檗賣茶流 茶司
・利き酒師
・腸美人コンシェルジュ・プロ
・中医薬膳師
・家庭薬膳アドバイザー
・ジュニア野菜ソムリエ
・豆腐マイスター
・おから味噌インストラクター
・味噌ソムリエ
・だしソムリエ
・ファスティングカウンセラー
・酵素栄養学指導師
・酵素栄養学基礎講座認定講師

主催：発酵らいふラボ