~酢酸菌~ ポン酢、麹ピクルスを簡単手作り!

酢酸菌

酢酸菌が活躍している発酵食品と言えば・・・「 お酢 」です!
お酢には、
○腸内環境を整える
○ミネラルの吸収・消化を助ける
○疲労回復・スタミナアップ
など、身体に嬉しい効果が盛りだくさん♪
是非、毎日の食卓へ取り入れていきたいところです。^^
でも、
○お酢の選び方が分からない。
○料理への活用法が分からない。
というお悩みをお持ちの方!
一緒に勉強してみませんか??
選び方・活用法、バッチリ伝授いたします!
酢酸菌を味方に付けた、楽しい発酵らいふを始めましょう♪

~内容~
★講義
○ 酢酸菌とは?
○ お酢の種類
○ 活用術
★実習
○ ポン酢造り
○麹 ピクルス造り
★試食
○ 発酵食の試食

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~日程
5月15日(日) or 5月17日(火)
※各回、11:00~13:00
※各講座は両日とも同じ内容です。

~参加費~
¥6,000(税込¥6,480)

~玄米麹で味噌造り~

味噌は日本人にとって、とても身近な存在です。
そんな味噌は種類によって製造法も異なり、もたらす効果も違ってきます。
味噌講座では安心・安全・そして何よりも「美味しい」、そんな手前味噌を
実際に造っていただきます。
大豆は北海道産<とよまさり>、麹は味噌蔵さんの<玄米麹>を使います。
また、市販の味噌の選び方のコツやお味噌汁以外の美味しい味噌の使い方なども、
ご試食を交えながら紹介していきます。
手作り味噌で愉しい発酵ライフをスタートしてみませんか?
忙しい毎日にmy味噌で「ほっ」とする一時を^^。
家庭から日本の発酵文化を伝承していきましょう♪

5月15日(日)、5月17日(火)
14:30~16:00(両日とも同じ内容です)
★各回とも定員になり次第締め切らせていただきます。

内容 〇講座(味噌の種類、麹、味噌の造り方など)
〇実技(手前味噌の仕込み、お一人様約2kg)
〇発酵調味料で醸した食材のご試食
料金   :  5,700円(税込6,156円)
持ち物 :  筆記用具、エプロン、お手拭きタオル、5Lの容器が入る袋

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★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
当講座は受講料の前振込をお願いしております。
ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。
*キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。(振込手数料差引額)開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

場所:Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩7分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩7分
http://life-stylelab.com/
fecebook page: https://www.facebook.com/hanasuimoku

『きょうから発酵ライフ』NHK・Eテレ

本日4月6日21時半よりNHK・Eテレにて私の先生(醸せ師・師匠)であり、スーパーアドバイザーでもある伏木暢顕さんが、発酵専門のカリスマ料理人として『きょうから発酵ライフ』に出演されます。

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藤原紀香さんや、腸や発酵食品のエキスパートであるドクターや教授も出演されます!楽しみです!!
藤原紀香さんのブログに紹介されています~

http://ameblo.jp/norika-fujiwara628/entry-12146640520.html

 

【発酵基礎】& 醤油麹を造ろう!

醸せ師による~発酵らいふ基礎講座~
【発酵基礎】& 醤油麹を造ろう!
~微生物たちのチカラで、腸内環境を整えましょう~
発酵食品(本物の)を日常生活の中での活用法もふまえ、発酵の仕組みなど基本的な知識をお知らせしながら、楽しい発酵らいふをお伝えします。
○発酵とは
○麹と酵素のお話
○腸内環境のお話
○醤油麹を作ろう!
○発酵調味料で醸した食材のご試食
4月 17 日 (日)or 4月 19 日(火)
14時30分~16時
(両日とも同じ内容です)
4,000円(税込4,320円)
★事前予約制
HPのセミナーご予約カレンダーのご希望日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
http://life-stylelab.com/category/hanasuimoku-seminar/
場所:Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 2F
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩7分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩7分

~乳酸菌~ 発酵ヤンニョム(キムチの素)と水キムチを簡単手作り!

乳酸菌

乳酸菌といえば、腸活(腸内環境を整える)に欠かせない菌として有名ですね♪
そんな乳酸菌、ほとんどの発酵食品に関わっております!
つまり、
★乳酸菌を理解すれば発酵食品について一段と理解が深まります!
★理解が深まればお料理の幅も広がります♪
★更に、発酵を伝える際に非常に役立つ知識となります!

 無限の乳酸菌パワー、楽しく一緒に勉強してみませんか??

~内容~
★講義
○ 乳酸菌とは?
○ 乳酸発酵の仕組み
○ 活用術
★実習
○ 発酵ヤンニョム(キムチの素)
○ 水キムチ
★試食
○ 発酵食の試食

~日程~

4月17日(日) or 4月19日(火)
※各回、11:00~13:00
※各講座は両日とも同じ内容です。

~参加費~
¥6,000(税込¥6,480)