【発酵基礎】& しょうゆ麦麹を作ろう!

醸せ師による~発酵らいふ基礎講座~
【発酵基礎】& しょうゆ麦麹を作ろう!
~微生物たちのチカラで、腸内環境を整えましょう~
発酵食品(本物の)を日常生活の中での活用法もふまえ、発酵の仕組みなど基本的な知識をお知らせしながら、楽しい発酵らいふをお伝えします。
今回は、麦麹を使ってしょうゆ麦麹を仕込んでいただきます。
麦麹のまろやかな甘味と旨み、そしてプチプチとした食感が楽しめます。

○発酵とは
○麹と酵素のお話
○腸内環境のお話
○しょうゆ麦麹を作ろう!
○発酵調味料で醸した食材のご試食

8月 21 日 (日)or 8月 23 日(火)
14時30分~16時
(両日とも同じ内容です)
★各回とも定員になり次第締め切らせていただきます。
料金   :  4,000円(税込4,320円)
持ち物 :  筆記用具、エプロン、お手拭きタオル

★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
当講座は受講料の前振込をお願いしております。
ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。
*キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。(振込手数料差引額)
開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は
原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

場所:Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 2F
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩7分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩7分
http://life-stylelab.com/
fecebook page: https://www.facebook.com/hanasuimoku

【おうち発酵懐石と茶菓時間】 ~季節の一汁三菜~ 

12か月の季節の一汁三菜と点心をおつたえします。発酵の力を利用した懐石料理でのおもてなしを、おうちで自由に楽しんでいただけるよう、一汁三菜をご一緒に調理していきます。
預け鉢、強肴も楽しんでいただいた後は、発酵調味料をデモンストレーションで学んでいただきます。
素材を活かした季節のお料理をいただいた後は、日本茶とお菓子で茶菓時間をお楽しみいただきます。

発酵らいふラボ
場所
:Life-Style lab. 葉菜水木
〒112-0012
東京都文京区大塚5-22-2 2F・3F
tel: 03-5981-8271
Fax:03-5981-8272
E-mail: info@life-stylelab.com

■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩7分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩7分

講師

小林 さち杏(こばやし さちこ)
酵素栄養学を学ぶ中、発酵食の大切さを実感。
微生物、菌たちのパワーに魅せられて発酵ライフ実践中。
身体に良いうえ美味しい発酵食を『おうちごはん』としてお伝えします。
ライフスタイル ラボ 代表
・発酵料理研究家
・発酵ライフコーディネーター
・醸せ師範
・テーブル茶道講師
・裏千家 専任講師
・煎茶道 黄檗賣茶流 準師範
・煎茶道 黄檗賣茶流 茶司
・利き酒師
・腸美人コンシェルジュ・プロ
・中医薬膳師
・家庭薬膳アドバイザー
・ジュニア野菜ソムリエ
・豆腐マイスター
・おから味噌インストラクター
・味噌ソムリエ
・だしソムリエ
・ファスティングカウンセラー
・酵素栄養学指導師
・酵素栄養学基礎講座認定講師

主催:発酵らいふラボ