ザワークラウト(乳酸キャベツ)を作ろう!   ~乳酸白菜鍋&おから味噌豆乳鍋の試食付き~

キャベツを乳酸発酵させた『ザワークラウト』は、植物性乳酸菌の宝庫!
植物性乳酸菌は胃酸などにも強く、生きて腸まで届きやすいため腸内環境を
改善します。
またキャベツには胃腸を健康に保つ働きや、ガンを予防する成分、ビタミン、
ミネラルなどを豊富に含んでいます。
植物性乳酸菌とキャベツの健康効果のダブルパワーを実感できるのが
乳酸キャベツです。
自家製の乳酸キャベツで、腸内環境を整えましょう!
『乳酸白菜鍋』と『おから味噌豆乳鍋』のご試食付きです。

日時 11月14日(月) 18時〜19時30分
場所:Life-style lab 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 2F

参加費  5,000円(税込5,400円)

★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
当講座は受講料の前振込をお願いしております。
ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。
*キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。(振込手数料差引額)
開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は
原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

場所:Life-Style lab. 葉菜水木  東京都文京区大塚5-22-2  2F
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩7分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩7分
http://life-stylelab.com/

あな吉手帳術 基礎講座

あな吉手帳術をはじめたい方、はじめてばかりの方向け講

10月に入り来年の手帳が売り場に出始め、雑誌にも手帳特集がではじめましたね。

毎日時間がなくてバタバタ。しなくちゃいけないことが山ほどあるのに出来なくて、忙しい!
忘れ物や遅刻なんて当たり前。
こんな日常をなんとかしたい!
あな吉手帳術ってどんなものかしら?
なんて思う方。
そんな方にお勧めの講座になります。

ワーキングマザーやOLさん、もちろん主婦や学生さんもぜひ参加してください。

講座では…
あな吉手帳術の基本的な使い方をお伝えしますよ。

手帳術を知ったら、仕事も家事も育児だってバランスよく出来るようになり、自分の時間がうまく使えます。
日常を楽しく過ごせますよ!

【持ち物】
筆記用具
今お使いの手帳やあな吉手帳をお持ちの方はお持ちくださ

【講座情報】
・日程 11月3日(木) 11:00~12:30
•講師:みつぼしようこ
•料金:2800円(講座代:2000円+諸経費)
当日お支払いください
できましたらお釣りのないようにお願いします
•会場:Life-Style lab(葉菜水木)
東京都文京区大塚5-22-2 2F
•URL:http://www.lifestylelab.com/
•最寄駅:東京メトロ 丸の内線新大塚駅より徒歩7分
東京メトロ有楽町線 護国寺より徒歩7分

~発酵らいふアドバイザー講座~

発酵の基本から醸造の仕組みまでを学んで、資格も取得いただけるコースです。
発酵を理解し、実習や試食を通して日常生活に発酵食品を取り入れて、その楽しみや健康への取り組みを人に伝える事が出来るようになることを目的としています。
発酵らいふアドバイザー認定試験(要・発酵らいふ基礎全講座受講)合格後に、発酵らいふインストラクター講座へステップアップすることができます。
※各講座を単発でご受講いただけます。
※認定試験に合格された方には、『発酵らいふアドバイザー』の認定証をお渡しします。

【日程】
乳酸菌(発酵ヤンニョム(キムチの素)・水キムチ)
11 月 27 日 (日) or 11 月 29 日 (火)
酢酸菌(ポン酢・ピクルス)
12 月 11 日 (日) or  12 月 13 日 (火)
酵母(発酵スウィーツ)
12 月 25 日 (日) or  12 月 27 日 (火)
酪酸菌(ぬか漬け)
1 月  15 日 (日) or 1 月 17  日 (火)
麹漬け
2 月 5 日 (日) or  2 月 7 日 (火)
認定試験
2 月 19 日 (日) or   2 月 21 日 (火)

※各回、14:30~16:00
※各講座は両日とも同じ内容です。

【参加費】
※各回、\6,000(税込\6,480)
※各講座を単発でご受講いただけます。
※全講座、一括で申し込み頂くと、参加費が
\36,000(税込\38,800)→\34,200(税込\36,936)となります。
※認定試験(要・発酵らいふ基礎全講座受講)に合格された方には、
『発酵らいふアドバイザー』の認定証をお渡しします。

~発酵らいふ基礎講座~

発酵食品(本物の)を日常のライフスタイルの中で活用法もふまえて、
発酵の仕組みなど基本的な知識をお知らせしながら、楽しい発酵らいふをお伝えします。
そんな発酵らいふ基礎講座!!

日程、参加費

①      発酵基礎
11 月 27 日 (日) or  11 月 29 日 (火)   \4,000(税込\4,320)
②      甘酒
12 月 11 日 (日) or  12 月 13 日 (火)    \4,500(税込\4,860)
③      味噌
12 月 25 日 (日) or  12 月 27日 (火)   \5,700(税込\6,156)
④      醤油
1 月  15 日 (日) or  1 月 17  日 (火)    \5,700(税込\6,156)
⑤     ひしお
2 月 5 日 (日) or  2 月 7 日 (火)   \5,700(税込\6,156)
⑥    発酵調味料
2 月 19 日 (日) or  2 月 21 日 (火)   \5,700(税込\6,156)

※各回、11:00~12:30
※各講座は両日とも同じ内容です。
※各講座を単発でご受講いただけます。
※全講座、一括で申し込み頂くと、参加費が
\31,300(税込\33,804)→\29,800(税込\32,184)となります。

※全講座を受講して頂いた方には、『発酵らいふ基礎修了書』をお渡しします。

~玄米麹で味噌造り~

味噌は日本人にとって、とても身近な存在です。
そんな味噌は種類によって製造法も異なり、もたらす効果も違ってきます。
味噌講座では安心・安全・そして何よりも「美味しい」、そんな手前味噌を
実際に造っていただきます。
大豆は北海道産<とよまさり>、麹は味噌蔵さんの<玄米麹>を使います。
また、市販の味噌の選び方のコツやお味噌汁以外の美味しい味噌の使い方なども、
ご試食を交えながら紹介していきます。
手作り味噌で愉しい発酵ライフをスタートしてみませんか?
忙しい毎日にmy味噌で「ほっ」とする一時を^^。
家庭から日本の発酵文化を伝承していきましょう♪

10月30日(日)、11月1日(火)
14:30~16:00(両日とも同じ内容です)
★各回とも定員になり次第締め切らせていただきます。

内容 〇講座(味噌の種類、麹、味噌の造り方など)
〇実技(手前味噌の仕込み、お一人様約2kg)
〇発酵調味料で醸した食材のご試食
料金   :  5,700円(税込6,156円)
持ち物 :  筆記用具、エプロン、お手拭きタオル、5Lの容器が入る袋

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★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
当講座は受講料の前振込をお願いしております。
ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。
*キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。(振込手数料差引額)開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

場所:Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩7分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩7分
http://life-stylelab.com/
fecebook page: https://www.facebook.com/hanasuimoku

~醤油造り~ 発酵らいふ基礎講座 

【醤油】

お刺身に醤油。煮物に醤油。炒め物に醤油。卵に醤油….。。
気がつけば醤油。
そうです、私達日本人にとって醤油は欠かせないパートナーです。
美味しい醤油があるだけで「ほっ」とした一時を過ごすことができます。
そんな醤油、皆さんは普段どんなものを使っていらっしゃいますか?
本当に美味しいですか・・・?
美味しい醤油、作ってみたいと思いませんか?
実は醤油って、醤油麹があれば自宅で手作りが可能なんです♪
今回は丁寧に、丁寧に伝統を守りながら作られた醤油さんの麹を使って醤油を仕込みます。
その後、ご自宅で発酵・熟成を進めていただきます。
本当に発酵した醤油の味は別格です!
更には座学で手作り醤油の活用法や、醤油の製造方法、市販の醤油の見分け方まで一緒に
学んでいきます♪

手作り醤油で愉しい発酵ライフをスタートしてみませんか?
忙しい毎日にmy醤油で「ほっ」とする一時を^^。
家庭から日本の発酵文化を伝承していきましょう♪

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10月16日(日)、10月18日(火)
14:30~16:00(両日とも同じ内容です)

内容 〇醤油とは 〇使用する麹 〇製造法  〇醤油の種類
☆醤油仕込み(造ってお持ち帰り)
料金   :  5,700円(税込6,156円)
持ち物 :  筆記用具、エプロン、お手拭きタオル、
2Lのガラス瓶容器が入る袋

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★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
当講座は受講料の前振込をお願いしております。
ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。
*キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。(振込手数料差引額)開催6日前よりのキャンセルは
材料の発注および仕込みのため、ご返金は原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

場所:Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩7分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩7分
http://life-stylelab.com/
fecebook page: https://www.facebook.com/hanasuimoku

~酢酸菌~ ポン酢、麹ピクルスを簡単手作り!

酢酸菌

酢酸菌が活躍している発酵食品と言えば・・・「 お酢 」です!
お酢には、
○腸内環境を整える
○ミネラルの吸収・消化を助ける
○疲労回復・スタミナアップ
など、身体に嬉しい効果が盛りだくさん♪
是非、毎日の食卓へ取り入れていきたいところです。^^
でも、
○お酢の選び方が分からない。
○料理への活用法が分からない。
というお悩みをお持ちの方!
一緒に勉強してみませんか??
選び方・活用法、バッチリ伝授いたします!
酢酸菌を味方に付けた、楽しい発酵らいふを始めましょう♪

~内容~
★講義
○ 酢酸菌とは?
○ お酢の種類
○ 活用術
★実習
○ ポン酢造り
○麹 ピクルス造り
★試食
○ 発酵食の試食

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~日程
10月16日(日) or 10月18日(火)
※各回、11:00~12:30
※各講座は両日とも同じ内容です。

~参加費~
¥6,000(税込¥6,480)