~酵母~ りんご酵母作り!

酵母といえば発酵食品に欠かせない存在です。
日本の醸造物である、お酒・味噌・醤油でも大活躍しております♪

醸造物の発酵メカニズムについて理解を深めたい方、
味噌や醤油など、発酵食をを手作りしてみたい方、
一緒に勉強してみませんか?

酵母を味方につけた楽しい発酵らいふを始めましょう♪

内容
★講義
○ 酵母とは?
○ 発酵メカニズム
○ 活用術
★実習
○ りんご酵母作り
★試食
○ 発酵食の試食

日程
5月9日(日)14:30~16:00

参加費
¥6,000(税込¥6,600)

5月9日(日)  https://www.kokuchpro.com/event/0509k/

★事前予約制
ご予約はセミナーご予約カレンダーのご希望の日程からか、
上記の予約サイトからお願いいたします。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。

*キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。(振込手数料差引額)
開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は
原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

★ライフスタイルラボでは、以下の感染予防対策を実施してまいります。・スタッフの体調管理及び手指のアルコール消毒とマスク着用
・生徒様のご参加時の手指消毒及び体温チェック
・生徒様の講座中のマスク着用及び体調不良の際のご欠席のお願い
当面は皆さまにご不便をおかけすることもあるかと存じますが、ご理解のほど何卒よろしくお願い申し上げます。人数を制限させていただき、開催をさせていただきます。

場所:Life-Style lab. 葉菜水木  東京都文京区大塚5-22-2  2F
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩6分
http://life-stylelab.com/

~醤油(生揚げ醤油)造り~

お刺身に醤油。煮物に醤油。炒め物に醤油。卵に醤油….。。
気がつけば醤油。
そうです、私達日本人にとって醤油は欠かせないパートナーです。
美味しい醤油があるだけで「ほっ」とした一時を過ごすことができます。
そんな醤油、皆さんは普段どんなものを使っていらっしゃいますか?
本当に美味しいですか・・・?
美味しい醤油、作ってみたいと思いませんか?
実は醤油って、醤油麹があれば自宅で手作りが可能なんです♪
今回は丁寧に丁寧に伝統を守りながら作られた、醤油屋さんの麹を使って醤油を仕込みます。
その後、ご自宅で発酵・熟成を進めていただきます。
本当に発酵した醤油の味は別格です!
更には座学で手作り醤油の活用法や、醤油の製造方法、市販の醤油の見分け方まで一緒に
学んでいきます♪

手作り醤油で愉しい発酵ライフをスタートしてみませんか?
忙しい毎日にmy醤油で「ほっ」とする一時を^^。
家庭から日本の発酵文化を伝承していきましょう♪

5月9日(日)11:00~12:30

内容 〇醤油とは 〇使用する麹 〇製造法  〇醤油の種類
☆醤油仕込み(造ってお持ち帰り)
☆発酵食の試食
料金   :  6,000円(税込6,600円)
持ち物 :  筆記用具、エプロン、お手拭きタオル、2Lのガラス瓶容器が入る袋

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5月9日(日)  https://www.kokuchpro.com/event/0509s/

★事前予約制
ご予約はセミナーご予約カレンダーのご希望の日程からか、
上記の予約サイトからお願いいたします。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。

★当教室では、以下の感染予防対策を実施してまいります。
・スタッフの体調管理及び手指のアルコール消毒とマスク着用
・生徒様のご参加時の手指消毒及び体温チェック
・生徒様の講座中のマスク着用及び体調不良の際のご欠席のお願い
当面は皆さまにご不便をおかけすることもあるかと存じますが、ご理解のほど何卒よろしくお願い申し上げます。人数を制限させていただき、開催をさせていただきます。

*キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。(振込手数料差引額)開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

場所:Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩6分
http://life-stylelab.com/

【オンライン】おうち抹茶を美味しく点てておもてなし❣

オンライン【ZOOM】での講座です。

お抹茶には抗酸化作用がありアンチエイジングが期待できます。また免疫力を高めたり、気持ちを整える効果もあるようです。
ご自身、ご家族のために美味しいお抹茶を点ててホッとするひと時をお過ごしになりませんか。
お抹茶とお茶を点てる茶筅(ちゃせん)さえあれば、あとはご家庭にあるもので代用ができます。
(抹茶や茶筅がすぐに用意できない方はご覧になるだけでもOKです!)
おうちで美味しいお抹茶を点てましょう❣

<レッスンの流れ>
・茶道から学ぶおもてなしのこころ
・お茶を点てるための準備について
・美味しいお茶を点てるポイント
・デモンストレーション
・一緒にお茶を点てましょう
・お抹茶のいただき方

<ご準備いただくもの>
・抹茶
・茶筅(ちゃせん)
・お茶碗(カフェオレボウルや大きめのご飯茶碗でOK)
・茶こしと小皿
・茶杓(スプーンでOK)
・建水(お湯をこぼすための器・お椀やサラダボールなど)
・お湯(ポットや水筒に入れて)
・お菓子(お好きなもので)
・キッチンペーパー
★あらかじめパソコンやスマホでZOOMの操作を確認しておいてください。

・少人数制
・時間  1時間
・受講料 1,000円(税込)

ご予約は下記の予約サイトからお願いいたします。

2021年4月24日(土) 15:30~16:30
https://www.kokuchpro.com/event/0424oz/
2021年4月27日(火) 11:00~12:00
https://www.kokuchpro.com/event/0427zo/
2021年5月4日(火) 11:00~12:00
https://www.kokuchpro.com/event/0504zm/

【オンライン】テーブル茶道《かんたん点前》習得♪ 全3回

オンライン【ZOOM】での講座です。

日本のお茶の文化を大切にしながら“大事な方へのおもてなし”を楽しく優雅にかつカジュアルに現代の暮らしの中に取り入れる事ができるのが《Cha no Yu おもてなしテーブル抹茶》です。
お抹茶のいただき方、点て方を気楽に学んでいただく、オンライン【ZOOM】でのお稽古です。お抹茶とお茶を点てる茶筅(ちゃせん)さえあれば、あとはキッチンにあるもので代用ができる袱紗を使わない簡略点前です。

レッスンで使用したテキストと復習用動画をお渡ししますので、毎回の復習や、修了後のお稽古にも役立てていただけます。

【3回コース】
・1時間30分 × 3回
・受講料 税込8,400円  (1回2,800×3)

ご予約は下記の予約サイトからお願いいたします。

【土曜日コース】
・日程  2021年4月17日(土)、5月1日(土)、5月15日(土)
・時間  11:00~12:30
・受講料 税込8,400円  (1回  2,800×3)
https://www.kokuchpro.com/event/0417zm/

【火曜日コース】
・日程  2021年5月11日(火)、5月18日(火)、5月25日(火)
・時間  11:00~12:30
https://www.kokuchpro.com/event/0511zm/

 

≪開催リクエスト受付中≫
✰開催日時が合わない方は、ご相談に応じますのでメッセージをお願いいたします(^^♪

<ご準備いただくもの>
抹茶
茶筅(ちゃせん)
・お茶碗(カフェオレボウルや大きめのご飯茶碗でOK)
・茶こしと小皿
・茶杓(スプーンでOK)
・建水(お湯をこぼすための器・お椀やサラダボールなど)
・お湯(ポットや水筒に入れて)
・お菓子(お好きなもので)
・キッチンペーパー
★あらかじめパソコンやスマホでZOOMの操作を確認しておいてください。

そら豆で作る豆板醤 & うまうま発酵玉ねぎ麹

そら豆を使って麹で仕込む豆板醤と、旨味たっぷりな玉ねぎ麹を仕込んでいただきます。
【講座内容】
・豆板醤づくり
・玉ねぎ麹づくり
・豆板醤と玉ねぎ麹を使った料理のご試食。

日時:2021年5月2日(日) 11:00~12:30
2021年5月12日(水) 11:00~12:30

参加費:6,000円(税込6,600円)

5月2日(日) https://www.kokuchpro.com/event/0502s/
5月12日(水) https://www.kokuchpro.com/event/0512s/

★事前予約制
ご予約はセミナーご予約カレンダーのご希望の日程からか、
上記の予約サイトからお願いいたします。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。

 

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★当教室では、以下の感染予防対策を実施してまいります。
・スタッフの体調管理及び手指のアルコール消毒とマスク着用
・生徒様のご参加時の手指消毒及び体温チェック
・生徒様の講座中のマスク着用及び体調不良の際のご欠席のお願い
当面は皆さまにご不便をおかけすることもあるかと存じますが、ご理解のほど何卒よろしくお願い申し上げます。人数を制限させていただき、開催をさせていただきます。
*キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。(振込手数料差引額)開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

場所:Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 2F
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩6分
http://life-stylelab.com/

【オンライン】テーブル茶道《盆略点前》習得♪ 全4回

オンライン【ZOOM】での講座です。

<茶の湯>のこころを大切にしながら“大事な方へのおもてなし”を楽しく優雅に美しく、現代の暮らしの中に取り入れる事ができるのが《Cha no Yu おもてなしテーブル茶道》です。
袱紗(ふくさ)を使った盆略点前を習得しながら、道具の扱い、季節のお菓子、客の振舞いなど、美しい所作・佇まいを身につけていただきます。
抹茶について、茶道の歴史などもお伝えいたします。
伝統の茶道のお点前の形からくるおもてなしの丁寧さが、日常の生活を豊かにしてくれます。
テーブル席でのお点前でおもてなしをするので、正座の苦手な方にも楽しんでいただけます。

★レッスンで使用したテキストと復習用動画をお渡ししますので、毎回の復習や、修了後のお稽古にも役立てていただけます。

【4回コース】土曜日コース
・日程  1⃣2021年4月17日(土)、2⃣5月1日(土)、3⃣5月15日(土)、4⃣5月29日(土)
・時間  14:00~15:30
・受講料 税込14,400円  (1回  3,600×4)
https://www.kokuchpro.com/event/0417zcs/
ご予約は上記の予約サイトからお願いいたします。

【火曜日コース】
・日程  1⃣2021年5月11日(火)、2⃣5月18日(火)、3⃣5月25日(火)、4⃣6月1日(火)
・時間  14:00~15:30
https://www.kokuchpro.com/event/0511zc/

≪開催リクエスト受付中≫
✰開催日時が合わない方は、ご相談に応じますのでメッセージをお願いいたします(^^♪

<ご準備いただくもの>
抹茶
茶筅(ちゃせん)
・お茶碗(カフェオレボウルや大きめのご飯茶碗でOK)
・茶こしと小皿
・茶杓(スプーンでOK)
・建水(お湯をこぼすための器・お椀やサラダボールなど)
・お湯(ポットや水筒に入れて)
・お菓子(お好きなもので)
・キッチンペーパー
★あらかじめパソコンやスマホでZOOMの操作を確認しておいてください。

<レッスンの流れ>
・茶道から学ぶおもてなしのこころ
・お茶を点てるための準備について
・美味しいお茶を点てるポイント
・デモンストレーション
・簡略点前のお稽古
・一緒にお茶を点てましょう
・お抹茶のいただき方

≪キャンセルについて≫準備の都合上、受講日の4日前までに必ずご連絡ください。開催日の3日前からはキャンセル料を全額申し受けますので予めご了承ください。

Cha no Yu おもてなしテーブル茶道
tel: 03-5981-8271

『ぬか床作り!』

楽しい発酵らいふに欠かせない食品、それはぬか漬けです。ぬか漬けは昔から日本人の健康を支えてきました。
具体的には、・・・
○ガン予防
○美肌効果
○整腸作用
○免疫力アップ
○ダイエット効果
などなど、素晴らしい健康効果が盛り沢山です!

そんなぬか床、
作りたいけど、どうしたらいいのか分からない・・・
というお悩みをお持ちのお方!
この講座を機に、一緒に仕込みましょう^^!
そして、ぬか床を味方につけた、楽しい発酵ライフを始めましょう〜♪

内容
★講義
○ 酪酸菌とは?
○ ぬか漬けのメカニズム
○お手入れ、活用法
★実習
○ ぬか床作り
★試食
○ 発酵食の試食

日程
4月18日(日) 14:00~15:30
★定員になり次第締め切らせていただきます。

参加費
¥6,000(税込¥6,600)

4月18日(日)   https://www.kokuchpro.com/event/0418n/


★事前予約制
ご予約はセミナーご予約カレンダーのご希望の日程からか、
上記の予約サイトからお願いいたします。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。

★ライフスタイルラボでは、以下の感染予防対策を実施してまいります。
・スタッフの体調管理及び手指のアルコール消毒とマスク着用
・生徒様のご参加時の手指消毒及び体温チェック
・生徒様の講座中のマスク着用及び体調不良の際のご欠席のお願い
当面は皆さまにご不便をおかけすることもあるかと存じますが、ご理解のほど何卒よろしくお願い申し上げます。人数を制限させていただき、開催をさせていただきます。

*キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。(振込手数料差引額)
開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は
原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

場所:Life-Style lab. 葉菜水木  東京都文京区大塚5-22-2  2F
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩6分

~玄米麹 or 麦麹で味噌造り~ & みそまる作り

味噌は日本人にとって、とても身近な存在です。
そんな味噌は種類によって製造法も異なり、もたらす効果も違ってきます。
味噌講座では安心・安全・そして何よりも「美味しい」、そんな手前味噌を
実際に造っていただきます。
大豆は北海道産<とよまさり>、麹は味噌蔵さんの<玄米麹><麦麹>を使います。
(玄米麹か麦麹かどちらかをお選びいただきます)
また、味噌にだしや具材を混ぜて丸める『みそまる』も作っていただきます。
市販の味噌の選び方のコツやお味噌汁以外の美味しい味噌の使い方なども、
ご試食を交えながら紹介していきます。
手作り味噌で愉しい発酵ライフをスタートしてみませんか?
忙しい毎日にmy味噌で「ほっ」とする一時を^^。
家庭から日本の発酵文化を伝承していきましょう♪

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内容

〇講座(味噌の種類、麹、味噌の造り方など)

〇実技 手前味噌の仕込み、お一人様約2kg

〇みそまる作り

〇発酵調味料で醸した食材のご試食

日程
4月18日(日) 11:00~12:30

参加費 : ¥6,000(税込¥6,600)

持ち物 :  筆記用具、エプロン、お手拭きタオル、2Lの容器が入る袋、マスク

 

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4月18日(日)   https://www.kokuchpro.com/event/0418m/

★事前予約制
ご予約はセミナーご予約カレンダーのご希望の日程からか、
上記の予約サイトからお願いいたします。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
当講座は受講料の前振込をお願いしております。
ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。
*キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。(振込手数料差引額)開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

場所:Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2  2F
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩6分
http://life-stylelab.com/

Cha no Yu おもてなしテーブル茶道(かんたん点前)

日本のお茶の文化を大切にしながら“大事な方へのおもてなし”を楽しく優雅にかつカジュアルに現代の暮らしの中に取り入れる事ができるのが《Cha no Yu おもてなしテーブル茶道(かんたん点前)》です。

お抹茶のいただき方、点て方を気楽に学んでいただく、テーブルでのお稽古です。

お抹茶とお茶を点てる茶筅(ちゃせん)さえあれば、あとはキッチンにあるもので代用ができる簡略点前です。

いつからでも気楽に始められます。

初めての方、正座が苦手な方、どなたでも手ぶらでご参加いただけます。

季節の和菓子と美味しいお抹茶をご用意してお待ちしております。

・少人数制
・時間  1時間30分
・受講料 1回/3,500円(税込)
4回チケット/13,600円(税込)(8か月間有効)
✰ 4回ご受講の方には復習用動画をプレゼントいたします。

受講料には講座代・お抹茶・主菓子・干菓子が含まれます。

スケジュールは自由に選べます。
常時、体験受講、単発受講可能です。

ご予約は下記の予約サイトからお願いいたします。

2021年4月3日(土) 11:00〜12:30
https://www.kokuchpro.com/event/0403sm/
2021年4月9日(金) 13:30~15:00
https://www.kokuchpro.com/event/0409sm/
2021年4月23日(金) 13:30~15:00
https://www.kokuchpro.com/event/0423ms/
2021年4月24日(土) 11:00~12:30
https://www.kokuchpro.com/event/0424cs/

【オンライン】テーブル茶道《かんたん点前》習得♪ 全3回

オンライン【ZOOM】での講座です。

日本のお茶の文化を大切にしながら“大事な方へのおもてなし”を楽しく優雅にかつカジュアルに現代の暮らしの中に取り入れる事ができるのが《Cha no Yu おもてなしテーブル抹茶》です。
お抹茶のいただき方、点て方を気楽に学んでいただく、オンライン【ZOOM】でのお稽古です。お抹茶とお茶を点てる茶筅(ちゃせん)さえあれば、あとはキッチンにあるもので代用ができる袱紗を使わない簡略点前です。

レッスンで使用したテキストと復習用動画をお渡ししますので、毎回の復習や、修了後のお稽古にも役立てていただけます。

【3回コース】
・1時間30分 × 3回
・受講料 税込8,400円  (1回2,800×3)

ご予約は下記の予約サイトからお願いいたします。

《火曜日コース》
・日程  2021年4月6日(火)、4月13日(火)、4月20日(火)
・時間  14:00~15:30
https://www.kokuchpro.com/event/0330mz/

《土曜日コース》
・日程  2021年4月17日(土)、5月1日(土)、5月15日(土)
・時間  11:00~12:30
https://www.kokuchpro.com/event/0417mo/

≪開催リクエスト受付中≫
✰開催日時が合わない方は、ご相談に応じますのでメッセージをお願いいたします(^^♪

<ご準備いただくもの>
抹茶
茶筅(ちゃせん)
・お茶碗(カフェオレボウルや大きめのご飯茶碗でOK)
・茶こしと小皿
・茶杓(スプーンでOK)
・建水(お湯をこぼすための器・お椀やサラダボールなど)
・お湯(ポットや水筒に入れて)
・お菓子(お好きなもので)
・キッチンペーパー
★あらかじめパソコンやスマホでZOOMの操作を確認しておいてください。