乳酸菌といえば、腸活（腸内環境を整える）に欠かせない菌として有名ですね♪
そんな乳酸菌、ほとんどの発酵食品に関わっております！
つまり、
★乳酸菌を理解すれば発酵食品について一段と理解が深まります！
★理解が深まればお料理の幅も広がります♪
★更に、発酵を伝える際に非常に役立つ知識となります！
乳酸菌たっぷりな、発酵ヤンニョム（キムチの素）と水キムチも手作りしていただきます。
無限の乳酸菌パワー、楽しく一緒に勉強してみませんか？？
～内容～
★講義
○ 乳酸菌とは？
○ 乳酸発酵の仕組み
○ 活用術
★実習
○ 発酵ヤンニョム（キムチの素）
○ 水キムチ
★試食
○ 発酵食の試食
11月8日（日） or 11月9日（月）
※各回、14：30～16：00
※各講座は両日とも同じ内容です。
★各回とも定員になり次第締め切らせていただきます。
参加費 ： ￥6,200（税込￥6,820）
持ち物 ： 筆記用具、エプロン、お手拭きタオル
～微生物たちのチカラで、腸内環境を整えましょう～
発酵食品（本物の）を日常生活の中での活用法もふまえ、発酵の仕組みなど
基本的な知識をお知らせしながら、楽しい発酵らいふをお伝えします。
今回は、玄米塩麹を仕込んでいただきます。
玄米ならではの食物繊維たっぷりでプチプチとした食感とビタミンBなどの栄養も豊富な万能調味料になりますよ(^^♪
○発酵とは
○麹と酵素のお話
○腸内環境のお話
○玄米塩麹を作ろう！
○発酵調味料で醸した食材のご試食
11月8日 (日）or 11月9日(月)
11時00分～12時30分
(両日とも同じ内容です)
★各回とも定員になり次第締め切らせていただきます。
料金 ： 4,500円（税込4,950円）
持ち物 ： 筆記用具、エプロン、お手拭きタオル
★事前予約制
11月8日（日）https://www.kokuchpro.com/event/118k/
11月9日（月）https://www.kokuchpro.com/event/1109k/
ご予約はセミナーご予約カレンダーのご希望の日程からか、
上記の予約サイトからお願いいたします。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
当講座は受講料の前振込をお願いしております。
ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。
＊キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。（振込手数料差引額）
開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は
原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。
★当教室では、以下の感染予防対策を実施してまいります。
・スタッフの体調管理及び手指のアルコール消毒とマスク着用
・生徒様のご参加時の手指消毒及び体温チェック
・生徒様の講座中のマスク着用及び体調不良の際のご欠席のお願い当面は皆さまにご不便をおかけすることもあるかと存じますが、ご理解のほど何卒よろしくお願い申し上げます。人数を制限させていただき、開催をさせていただきます。
場所：Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 2F
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩6分
♪毎日の食卓に発酵食品を♪
身近な食材で発酵調味料を作ります。
味噌と麹でW発酵させた味噌麹、味噌を使ったドレッシング、トマトの旨味をプラスしたお料理の隠し味にもなるトマト塩麹🍅、発酵の力で作るタバスコの4種類を作ります(^^♪
✰味噌麹
✰味噌ドレッシング
✰トマト塩麹
✰発酵タバスコ
作った調味料はご自宅で熟成させてお楽しみください。
試食もご用意しております。
日時 ： 11月1日(日) 11時～13時
参加費 ： 4,500円（税込）
持ち物 ： エプロン、ハンドタオル、マスク、お持ち帰り用袋
11月1日（日） https://www.kokuchpro.com/event/1101c/
★事前予約制
ご予約はセミナーご予約カレンダーのご希望の日程からか、
上記の予約サイトからお願いいたします。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
★当教室では、以下の感染予防対策を実施してまいります。
・スタッフの体調管理及び手指のアルコール消毒とマスク着用
・生徒様のご参加時の手指消毒及び体温チェック
・生徒様の講座中のマスク着用及び体調不良の際のご欠席のお願い
当面は皆さまにご不便をおかけすることもあるかと存じますが、ご理解のほど何卒よろしくお願い申し上げます。人数を制限させていただき、開催をさせていただきます。
＊キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。（振込手数料差引額）
開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は
原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。
場所：Life-Style lab. 葉菜水木 東京都文京区大塚5-22-2 2F
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩6分
http://life-stylelab.com/
【日程】
① 乳酸菌（発酵ヤンニョム（キムチの素） ・ 水キムチ）
11 月 8 日（日） or 11 月 9 日（月）
② 酢酸菌（ポン酢・ピクルス）
11 月 22 日（日） or 11 月 23 日（月）
③ 酪酸菌（ぬか床）
12 月 6 日（日） or 12 月 7 日（月）
④ 酵母（りんご酵母）
12 月 20 日（日） or 12 月 21 日（月）
⑤ 麹漬け
1 月 17 日（日） or 1 月 18日（月）
⑥ 認定試験（要・発酵らいふ基礎、発酵らいふアドバイザー全講座受講）
1 月 31 日（日） or 2 月 1 日（月）
※各回、14:30～16：00
※各講座は両日とも同じ内容です。
【参加費】
※各回、\6,200（税込\6,820）
※各講座を単発でご受講いただけます。
※全講座、一括でお申し込み頂くと、参加費が
\37,200（税込\40,920）→\35,200（税込\38,720）となります。
※認定試験に合格された方には、『発酵らいふアドバイザー』の認定証をお渡しします。
発酵らいふアドバイザー認定試験合格後に、発酵らいふインストラクターへステップアップすることができます。
★ライフスタイルラボでは、以下の感染予防対策を実施してまいります。
・スタッフの体調管理及び手指のアルコール消毒とマスク着用
・生徒様のご参加時の手指消毒及び体温チェック
・生徒様の講座中のマスク着用及び体調不良の際のご欠席のお願い当面は皆さまにご不便をおかけすることもあるかと存じますが、ご理解のほど何卒よろしくお願い申し上げます。人数を制限させていただき、開催をさせていただきます。
★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
当講座は受講料の前振込をお願いしております。
ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。
＊キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。（振込手数料差引額）開催6日前よりの
キャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は原則としてお受けいたしかねますので、
予めご了承ください。
場所：Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 2F
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩6分
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1. 日程、参加費
11月 8 日（日） or 11 月 9 日（月） \4,500（税込\4,950）
11 月 22 日（日） or 11 月 23 日（月） \4,800（税込\5,280）
③ 醤（ひしお） （究極の旨味調味料作り）
12 月 6 日（日） or 12 月 7 日（月） \6,000(税込\6,600）
⑤ 味噌 （玄米味噌 or麦味噌作り）
1 月 17 日（日） or 1 月 18 日（月） \6,000(税込\6,600）
1 月 31 日（日） or 2 月 1 日（月） \6,000(税込\6,600）
※時間は各回、11:00～12：30 です。
※各講座は両日とも同じ内容です。
※各講座を単発でご受講いただけます。
※全講座、一括で申し込み頂くと、参加費が
\33,300（税込\36,630）→\31,300（税込\34,430）となります。
★ライフスタイルラボでは、以下の感染予防対策を実施してまいります。
・スタッフの体調管理及び手指のアルコール消毒とマスク着用
・生徒様のご参加時の手指消毒及び体温チェック
・生徒様の講座中のマスク着用及び体調不良の際のご欠席のお願い
当面は皆さまにご不便をおかけすることもあるかと存じますが、ご理解のほど何卒よろしくお願い申し上げます。人数を制限させていただき、開催をさせていただきます。
★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
当講座は受講料の前振込をお願いしております。
ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。
＊キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。（振込手数料差引額）開催6日前よりの
キャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は原則としてお受けいたしかねますので、
予めご了承ください。
場所：Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 2F
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味噌は日本人にとって、とても身近な存在です。
そんな味噌は種類によって製造法も異なり、もたらす効果も違ってきます。
味噌講座では安心・安全・そして何よりも「美味しい」、そんな手前味噌を
実際に造っていただきます。
大豆は北海道産＜とよまさり＞、麹は味噌蔵さんの＜玄米麹＞＜麦麹＞を使います。
（玄米麹か麦麹かどちらかをお選びいただきます）
また、味噌にだしや具材を混ぜて丸める『みそまる』も作
市販の味噌の選び方のコツやお味噌汁以外の美味しい味噌の使い方なども、
ご試食を交えながら紹介していきます。
手作り味噌で愉しい発酵ライフをスタートしてみませんか？
忙しい毎日にmy味噌で「ほっ」とする一時を＾＾。
家庭から日本の発酵文化を伝承していきましょう♪
内容
〇講座（味噌の種類、麹、味噌の造り方など）
〇実技 手前味噌の仕込み、お一人様約2kg
〇みそまる作り
〇発酵調味料で醸した食材のご試食
日程
10月11日（日） ..or.. 10月12日（月）
※各回、11：00～12：30
※各講座は両日とも同じ内容です。
参加費 ： ￥6,000（税込￥6,600）
持ち物 ： 筆記用具、エプロン、お手拭きタオル、2Lの容器が入る袋、マスク
10月11日（日） https://www.kokuchpro.com/event/1011m/
10月12日（月） https://www.kokuchpro.com/event/1012m/
★事前予約制
ご予約はセミナーご予約カレンダーのご希望の日程からか、
上記の予約サイトからお願いいたします。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
当講座は受講料の前振込をお願いしております。
ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。
＊キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。（振込手数料差引額）開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。
場所：Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 2F
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩6分
http://life-stylelab.com/
<茶の湯>のこころを大切にしながら“大事な方へのおもてなし”を楽しく優雅に美しく、現代の暮らしの中に取り入れる事ができるのが《Cha no Yu おもてなしテーブル茶道》です。
袱紗（ふくさ）を使った盆略点前を習得しながら、道具の扱い、季節のお菓子、客の振舞いなど、美しい所作・佇まいを身につけていただきます。
伝統の茶道のお点前の形からくるおもてなしの丁寧さが、日常の生活を豊かにしてくれます。
テーブル席でお点前をしておもてなしをするので、正座の苦手な方にも楽しんでいただけます。
季節の和菓子と美味しいお抹茶をご用意してお待ちしております。
・少人数制
・時間 2時間
・持ち物 袱紗、懐紙、菓子切り
・受講料 1回／6,000円（税込）
6回チケット／34,800円（税込）(10か月間有効)
受講料には講座代・抹茶・主菓子・干菓子が含まれます。
スケジュールは自由に選べます。
6回受講された方は、Cha no Yuインストラクター講座を受講することができます。
ご予約はセミナーご予約カレンダーのご希望の日程からか、
上記の予約サイトからお願いいたします。
≪キャンセルについて≫準備の都合上、受講日の4日前までに必ずご連絡ください。開催日の3日前からはキャンセル料を全額申し受けますので予めご了承ください。
★ライフスタイルラボでは、以下の感染予防対策を実施してまいります。
・スタッフの体調管理及び手指のアルコール消毒とマスク着用
・生徒様のご参加時の手指消毒及び体温チェック
・生徒様の講座中のマスク着用及び体調不良の際のご欠席のお願い
当面は皆さまにご不便をおかけすることもあるかと存じますが、ご理解のほど何卒よろしくお願い申し上げます。人数を制限させていただき、開催をさせていただきます。
【女性専用サロン】
場所：Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 3F
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩6分
日本のお茶の文化を大切にしながら“大事な方へのおもてなし”を楽しく優雅にかつカジュアルに現代の暮らしの中に取り入れる事ができるのが《Cha no Yu おもてなしテーブル抹茶》です。
お抹茶のいただき方、点て方を気楽に学んでいただく、テーブルでのお稽古です。
お抹茶とお茶を点てる茶筅（ちゃせん）さえあれば、あとはキッチンにあるもので代用ができる簡略点前です。
いつからでも気楽に始められます。
初めての方、正座が苦手な方、どなたでも手ぶらでご参加いただけます。
季節の和菓子と美味しいお抹茶をご用意してお待ちしております。
スケジュールは自由に選べます。
常時、体験受講、単発受講可能です。
・少人数制
・時間 1時間30分
・受講料 1回／4,000円（税込）
4回チケット／15,000円（税込）(8か月間有効)
受講料には講座代・お抹茶・主菓子・干菓子が含まれます。
ご予約はセミナーご予約カレンダーのご希望の日程からか、
上記の予約サイトからお願いいたします。
≪キャンセルについて≫準備の都合上、受講日の4日前までに必ずご連絡ください。開催日の3日前からはキャンセル料を全額申し受けますので予めご了承ください。
★ライフスタイルラボでは、以下の感染予防対策を実施してまいります。
・スタッフの体調管理及び手指のアルコール消毒とマスク着用
・生徒様のご参加時の手指消毒及び体温チェック
・生徒様の講座中のマスク着用及び体調不良の際のご欠席のお願い
当面は皆さまにご不便をおかけすることもあるかと存じますが、ご理解のほど何卒よろしくお願い申し上げます。人数を制限させていただき、開催をさせていただきます。
【女性専用サロン】
場所：Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 3F
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩6分
麹漬けとは麹の分解酵素を利用し、体に負担のかかりづらくし、甘味や旨みを作り出す
よう、食物を漬けていく調理法です。
日本では、古くから作られています。
上手な麹漬けの作り方を知って、楽しい発酵らいふを始めましょう〜♪
内容
★講義
○麹漬けについて
○ 生の食材の漬け方
○乾物の漬け方
★実習
○ 麹漬け
★試食
○ 発酵食の試食
日程
9月27日（日） ..or.. 9月28日（月）
※各回、14：30～16：00
※各講座は両日とも同じ内容です。
参加費 ： ￥6,200（税込￥6,820）
持ち物 ： 筆記用具、エプロン、お手拭きタオル
★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
当講座は受講料の前振込をお願いしております。
ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。
★当教室では、以下の感染予防対策を実施してまいります。
・スタッフの体調管理及び手指のアルコール消毒とマスク着用
・生徒様のご参加時の手指消毒及び体温チェック
・生徒様の講座中のマスク着用及び体調不良の際のご欠席のお願い
当面は皆さまにご不便をおかけすることもあるかと存じますが、ご理解のほど何卒よろしくお願い申し上げます。人数を制限させていただき、開催をさせていただきます。
＊キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。（振込手数料差引額）
開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は
原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。
場所：Life-Style lab. 葉菜水木 東京都文京区大塚5-22-2 2F
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩6分
http://life-stylelab.com/
お刺身に醤油。煮物に醤油。炒め物に醤油。卵に醤油….。。
気がつけば醤油。
そうです、私達日本人にとって醤油は欠かせないパートナーです。
美味しい醤油があるだけで「ほっ」とした一時を過ごすことができます。
そんな醤油、皆さんは普段どんなものを使っていらっしゃいますか？
本当に美味しいですか・・・？
美味しい醤油、作ってみたいと思いませんか？
実は醤油って、醤油麹があれば自宅で手作りが可能なんです♪
今回は丁寧に丁寧に伝統を守りながら作られた、醤油屋さんの麹を使って醤油を仕込みます。
その後、ご自宅で発酵・熟成を進めていただきます。
本当に発酵した醤油の味は別格です！
更には座学で手作り醤油の活用法や、醤油の製造方法、市販の醤油の見分け方まで一緒に
学んでいきます♪
手作り醤油で愉しい発酵ライフをスタートしてみませんか？
忙しい毎日にmy醤油で「ほっ」とする一時を＾＾。
家庭から日本の発酵文化を伝承していきましょう♪
9月27日（日） 、9月28日(月) 11:00～12:30
（両日とも同じ内容です）
内容 〇醤油とは 〇使用する麹 〇製造法 〇醤油の種類
☆醤油仕込み（造ってお持ち帰り）
☆発酵食の試食
料金 ： 6,000円（税込6,600円）
持ち物 ： 筆記用具、エプロン、お手拭きタオル、２Lのガラス瓶容器が入る袋
★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
当講座は受講料の前振込をお願いしております。
ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。
★当教室では、以下の感染予防対策を実施してまいります。
・スタッフの体調管理及び手指のアルコール消毒とマスク着用
・生徒様のご参加時の手指消毒及び体温チェック
・生徒様の講座中のマスク着用及び体調不良の際のご欠席のお願い
当面は皆さまにご不便をおかけすることもあるかと存じますが、ご理解のほど何卒よろしくお願い申し上げます。人数を制限させていただき、開催をさせていただきます。
＊キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。（振込手数料差引額）開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。
場所：Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩6分
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