新着情報

～甘酒～　簡単手作り！

近年では飲む点滴・飲む美容液として話題となっていますが、本来甘酒は麹と水と米を合わせ、発酵させて作るものです。
手作りの生甘酒は、微生物の働きによって疲労回復、ビタミン補給など健康・美容に非常によい効果が期待されています。
ドリンクとしても色々な味を試していただけますが、お料理への応用として調味料や漬け床としても大活躍してくれます。

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9月9日（日）、9月10日（月）　
11:00～12:30（両日とも同じ内容です）
内容
○　甘酒とは
○　甘酒の歴史
○　甘酒の成分と働き
○　甘酒の作り方
○　フルーツ・野菜甘酒の作り方
○　調味料・漬け床としての使い方
○　甘酒のご試飲　
○　発酵食のご試食
お土産
○　ご自宅ですぐ作っていただける美味しい麹
料金：4,600円（税込4,968円）

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★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
当講座は受講料の前振込をお願いしております。
ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。
＊キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。（振込手数料差引額）
開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は
原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

場所：Life-Style lab. 葉菜水木　 東京都文京区大塚5-22-2　2F
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ　有楽町線　護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ　丸の内線　新大塚駅より徒歩6分

～乳酸菌～　発酵ヤンニョム(キムチの素)と水キムチを簡単手作り！

乳酸菌といえば、腸活（腸内環境を整える）に欠かせない菌として有名ですね♪
そんな乳酸菌、ほとんどの発酵食品に関わっております！
つまり、
★乳酸菌を理解すれば発酵食品について一段と理解が深まります！
★理解が深まればお料理の幅も広がります♪
★更に、発酵を伝える際に非常に役立つ知識となります！

乳酸菌たっぷりな、発酵ヤンニョム（キムチの素）と水キムチも手作りしていただきます。

 無限の乳酸菌パワー、楽しく一緒に勉強してみませんか？？

～内容～
★講義
○ 乳酸菌とは？
○ 乳酸発酵の仕組み
○ 活用術
★実習
○ 発酵ヤンニョム（キムチの素）
○ 水キムチ
★試食
○ 発酵食の試食

8月19日（日）　or　8月20日（月）
※各回、14：30～16：00
※各講座は両日とも同じ内容です。
★各回とも定員になり次第締め切らせていただきます。
参加費   ： ￥6,000（税込￥6,480）
持ち物　：  筆記用具、エプロン、お手拭きタオル

★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
当講座は受講料の前振込をお願いしております。
ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。
＊キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。（振込手数料差引額）
開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は
原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

場所：Life-Style lab. 葉菜水木　 東京都文京区大塚5-22-2　tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ　有楽町線　護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ　丸の内線　新大塚駅より徒歩6分

【発酵基礎】＆ 麦塩麹を作ろう！

～微生物たちのチカラで、腸内環境を整えましょう～
発酵食品（本物の）を日常生活の中での活用法もふまえ、発酵の仕組みなど
基本的な知識をお知らせしながら、楽しい発酵らいふをお伝えします。
今回は、麦塩麹を仕込んでいただきます。
自然の甘みと旨味、植物繊維も豊富な万能調味料になりますよ！

○発酵とは
○麹と酵素のお話
○腸内環境のお話
○麦塩麹を作ろう！
○発酵調味料で醸した食材のご試食

8月19日 (日）or　8月20日(月)
11時00分～12時30分
(両日とも同じ内容です)
★各回とも定員になり次第締め切らせていただきます。
料金   ：  4,200円（税込4,536円）
持ち物　：  筆記用具、エプロン、お手拭きタオル

★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
当講座は受講料の前振込をお願いしております。
ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。
＊キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。（振込手数料差引額）
開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は
原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

場所：Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2　2F
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ　有楽町線　護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ　丸の内線　新大塚駅より徒歩6分

『さとう式リンパケア』de美しく健康に！[初級講座 ]

【さとう式リンパケア】の基本の耳たぶ回しや腕回しを習得できる資格取得講座です。（ディプロマ付）
さとう式リンパケアを行うことにより、肩こり・顎関節症などの症状が緩和が期待できます。
また、小顔・リフトアップ・シワ・たるみ・くすみといった美容上のお悩みの改善にも効果的です。

実技ではご自身の変化を体感していただくことができます。
ガチガチだった肩がふわふわに、お顔のリフトアップも目で見てわかる驚きの変化。
優しいタッチで、ご自身のセルフケア、ご家族、大切な人を美しく健康に！
初級講座を受講後にディプロマをお渡しいたします。
プロとしてもご活用できるので、お仕事に取り入れたい方にもおすすめの講座です。
また、上級講座の受講資格が得られます。

✰どなたでもご参加いただけます。

少人数の講座でお一人お一人に丁寧にお伝えすることを心がけています。

日時：2018-07-21(土)　14:00〜16:30
参加費：15,000円（税込）公式資料＋認定書（ディプロマ付）

★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約いただくか、
下記【予約フォーム】よりお申込みください。
https://www.kokuchpro.com/event/syokyu/

折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
場所：Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2　２F　tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ　有楽町線　護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ　丸の内線　新大塚駅より徒歩6分

『さとう式リンパケア』de美しく健康に！無料講座

「さとう式リンパケア」を詳しく知りたい、体験してみたい方のための無料講座です。

さとう式リンパケアは、愛知県の歯科医である佐藤青児先生が、顎関節症の症状をやわらげる治療の一環として考案されました。

理論もご説明しますが、まずは体験。
揉まない、押さない、引っ張らないのに、変化が分かる！
そんなさとう式リンパケアの施術を是非体感してみて下さい。

顔や体のたるみや歪みをなんとかしたい！
きれいになりたい！若返りたい！
お顔のリフトアップ、肩こり、顎関節症などが気になる、
そんな方におすすめの体験講座です。

日時：2018-07-21(土)　13:00〜13:50
参加費：無料

★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約いただくか、
下記【予約フォーム】よりお申込みください。
https://www.kokuchpro.com/event/muryou/

折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
場所：Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2　２F　tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ　有楽町線　護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ　丸の内線　新大塚駅より徒歩6分

～発酵らいふアドバイザー講座～

発酵の基本から醸造の仕組みまでを学んで、資格も取得いただけるコースです。
発酵を理解し、実習や試食を通して日常生活に発酵食品を取り入れて、その楽しみや健康への取り組みを人に伝える事が出来るようになることを目的としています。
発酵らいふアドバイザー認定試験（要・発酵らいふ基礎、発酵らいふアドバイザー全講座受講）合格後に、発酵らいふインストラクター講座へステップアップすることができます。
※各講座を単発でご受講いただけます。
※認定試験に合格された方には、『発酵らいふアドバイザー』の認定証をお渡しします。

【日程】
① 乳酸菌（発酵ヤンニョム（キムチの素） ・ 水キムチ）
  　8月　19日（日） 　or　　8月　20日（月）

② 酵母（りんご酵母）
    9月　9日（日） 　or　　9月　10日（月）

③ 酪酸菌（ぬか床）
  　9月　30日（日） 　or　　10月　1日（月）

④ 麹漬け
 　 10月  21日　（日）　 or　　10月　22日（月）

⑤ 酢酸菌（ポン酢・ピクルス）
    11月　11日（日） 　or　　11月　12日（月）

⑥ 認定試験（要・発酵らいふ基礎、発酵らいふアドバイザー全講座受講）
12月　9日（日） 　or　12月　10日（月）

※各回、14:30～16：00
※各講座は両日とも同じ内容です。

【参加費】
※各回、\6,000（税込\6,480）

※各講座を単発でご受講いただけます。
※全講座、一括でお申し込み頂くと、参加費が
\36,000（税込\38,800）→\34,200（税込\36,936）となります。

 ※認定試験に合格された方には、『発酵らいふアドバイザー』の認定証をお渡しします。

発酵らいふアドバイザー認定試験合格後に、
発酵らいふインストラクター講座へステップアップすることができます。

～発酵らいふ基礎講座～

発酵食品（本物の）を日常のライフスタイルの中で活用法もふまえて、発酵の仕組みなど基本的な知識をお知らせしながら、楽しい発酵らいふをお伝えします。

✰ 各講座を単発でご受講いただけます。

1.     日程、参加費

①     発酵基礎

8　月　19　日　（日） 　or　　8　月　20　日　（月）　  \4,200（税込\4,536）

②　甘酒

9　月　9 日　（日） 　or　　9　月　10　日　（月）    \4,600（税込\4,968）

③　醤（ひしお）

9　月　30　日　（日） 　or　　10　月　 1 日　（月）    \5,800（税込\6,264）

④  醤油

10　月  21　日　（日）　 or　　10　月　22 日　（月）   \5,800（税込\6,264）

⑤ 味噌

11　月　11　日　（日） 　or　　11　月　12　日　（月）   \5,800（税込\6,264）

⑥ 発酵調味料

12　月　9　日　（日） 　or　 12　月　10　日　（月）    \5,800（税込\6,264）

 

※時間は各回、11:00～12：30　です。

※各講座は両日とも同じ内容です。

※各講座を単発でご受講いただけます。

※全講座、一括で申し込み頂くと、参加費が

\32,000（税込\34,560）→\30,000（税込\32,400）となります。

※全講座を受講して頂いた方には、『発酵らいふ基礎修了書』をお渡しします。

 

2.     場所

Life-Style Lab 葉菜水木（http://life-stylelab.com/）

東京都文京区大塚5-22-2　2F

★東京メトロ　有楽町線　護国寺駅より徒歩6分

★東京メトロ　丸の内線　新大塚駅より徒歩6分

Tel：03-5981-8271

E-mail : info@life-stylelab.com

発酵薬膳で記事を載せていただきました。

季刊書籍『自然栽培』（東邦出版）に、記事を載せていただきました。
“暑い夏は甘酒と薬膳茶で乗り切ろう！”

というテーマで、発酵薬膳の取り入れ方などを紹介しています。

 

自然栽培 001

～発酵調味料作り～

発酵調味料講座です。
講義・実技の二本立てで行います。
講義では、発酵調味料を作るコツ等をお伝えします。
発酵調味料を使ったソースやたれのレシピもご紹介いたします。
○発酵調味料で醸した食材のご試食もしていただきます。

実技では、発酵調味料の「朝天醤」・「三升漬け」・「納豆ドレッシング」を作ってお持ち帰りして頂きます♪
「朝天醤」とは中国の辛い調味料ですが、麹を使って日本風にアレンジした漬け床、お鍋、炒め物等にお勧めです。
「三升漬け」は北海道・東北地方の郷土料理で、一升漬・麹南蛮とも呼ばれています。
「納豆ドレッシング」は、サラダ、しゃぶしゃぶ等にお使い頂けるドレッシングです。
納豆は嫌いだけど、このドレッシングはおいしい！という方も♪
保存期間も長く、冷蔵庫にあると非常に便利です。

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こんな方にお勧め☆
○麹を使った調味料をもっとつくりたい。
○納豆が苦手だけど取り入れてみたい。
○市販の発酵調味料って効果があるの？と感じている。
○発酵食品を毎日取り入れたいが、同じ味だと飽きてしまうのでアレンジ方を知りたい。

手作り発酵調味料で発酵らいふをスタートしませんか？？＾＾
初めての方も、気軽な気持ちでお越しください＾＾

日時　：　7月8日（日）、7月9日（月）
11:00～12:30（両日とも同じ内容です）
★各回とも定員になり次第締め切らせていただきます。

料金   ：  5,800円（税込6,264円）
持ち物　：  筆記用具、エプロン、お手拭きタオル

★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
当講座は受講料の前振込をお願いしております。
ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。
＊キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。（振込手数料差引額）開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

場所：Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2　2F
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ　有楽町線　護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ　丸の内線　新大塚駅より徒歩6分

～酢酸菌～　ポン酢、麹ピクルスを簡単手作り！

酢酸菌が活躍している発酵食品と言えば・・・「 お酢 」です！

お酢には、
○腸内環境を整える
○ミネラルの吸収・消化を助ける
○疲労回復・スタミナアップ
など、身体に嬉しい効果が盛りだくさん♪
是非、毎日の食卓へ取り入れていきたいところです。^^
でも、
○お酢の選び方が分からない。
○料理への活用法が分からない。
というお悩みをお持ちの方！
一緒に勉強してみませんか？？
選び方・活用法、お伝えします！
酢酸菌を味方に付けた、楽しい発酵らいふを始めましょう♪

～内容～
★講義
○ 酢酸菌とは？
○ お酢の種類
○ 活用術
★実習
○ ポン酢造り
○麹 ピクルス造り
★試食
○ 発酵食の試食

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～日程～
6月24日（日）、6月25日（月）　14:30～16：00
※各講座は両日とも同じ内容です。
★各回とも定員になり次第締め切らせていただきます。
～参加費～
￥6,000（税込￥6,480）

当講座は受講料の前振込をお願いしております。
ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。
＊キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。（振込手数料差引額）
開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は
原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

場所：Life-Style lab. 葉菜水木　 東京都文京区大塚5-22-2　3F
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ　有楽町線　護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ　丸の内線　新大塚駅より徒歩6分
http://life-stylelab.com/