発酵女将の会 ~暖・発酵おでん~

冬の訪れがやってくる前に、暖めて身体を補いましょう~
今回は、“暖”を感じていただけるお料理をご用意いたします!
発酵おでんや、暖かみのあるものをご用意。
お飲み物は、《お持ち込みの会》とさせていただきます。
日本酒なら4合瓶、同等な他の飲み物でもOK!です。
優しいお料理とお好みのドリンクで、お楽しみください~

日程:2017年11月11日(土)
時間:12:00〜15:00
会費:3,500円(税込)
持ち物:日本酒4合瓶程度のお飲み物
場所:Life-Style Lab 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 2F
tel: 03-5981-8271
★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。

讀賣新聞さまに、コメントを掲載していただきました。

讀賣新聞さまに、コメントを掲載していただきました(10月5日朝刊です)
ぬか漬けは、毎日微生物を感じることのできる楽し〜い発酵食品です!
そして、腸内環境を整えてくれる優れもの♬
酪酸菌くんの事が記載されていないのは、残念ですが。。

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秋を楽しむ“発酵女将の会”

夏の暑さで胃腸も疲れていませんか?
そこで、発酵の力を借りて胃腸に優しいおつまみをお出しいたします~
今回は、“秋”を感じていただけるお料理をご用意いたします!
お飲み物は、《お持ち込み会》とさせていただきます。
日本酒なら4合瓶、同等な他の飲み物でもOK!です。
優しいお料理とお好みのドリンクで、お楽しみください~

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日程:2017年9月30日(土)
時間:12:00〜15:00
会費:3,500円(税込)
持ち物:日本酒4合瓶程度のお飲み物
★定員になり次第締め切らせていただきます。

場所:Life-Style Lab 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 2F
tel: 03-5981-8271

★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。

『きょうから発酵ライフ』NHK・Eテレ

本日4月6日21時半よりNHK・Eテレにて私の先生(醸せ師・師匠)であり、スーパーアドバイザーでもある伏木暢顕さんが、発酵専門のカリスマ料理人として『きょうから発酵ライフ』に出演されます。

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藤原紀香さんや、腸や発酵食品のエキスパートであるドクターや教授も出演されます!楽しみです!!
藤原紀香さんのブログに紹介されています~

http://ameblo.jp/norika-fujiwara628/entry-12146640520.html

 

発酵ライフ ~味噌造り講座~

日曜日講座、火曜日講座終了いたしました!
味噌造り、皆様と一緒の作業は楽しい😃🎶
発酵つながりのワイン🍷、日本酒、チーズの話題で盛り上がったりと
笑顔の中での作業で、きっと愉しくて美味しいお味噌が熟成することでしょう。

ご参加の皆様、ありがとうございました。

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次回は、『醬(ひしお)造り』です。

講座内容
☆醤のつくりかたと手入れ
☆醤とは
☆醤の活用法

日時 : 11月29日(日)、12月1日(火)
14:00~16:00(両日とも同じ内容です)
★各回とも定員になり次第締め切らせていただきます。

料金   :  5,700円(税込6,156円)
持ち物 :  筆記用具、エプロン、お手拭きタオル、5Lの容器が入る袋

~葉菜水木をご利用いただきます~

「みそ知る講座」のご案内

手作りのみそは、無添加で安心・安全ですね。
ひとりだと「地味~な作業」も、みんなですると「楽しい遊び」になります!
おいしい「手前みそ」をご一緒にワイワイ楽しく作りませんか~

「内容」
みそを知る⇒歴史や文化、発酵・熟成、効能などのお話し。
みそを作る⇒おひとり2kg仕込み、持ち帰り⇒熟成。
みそを味わう⇒各地のみその利き比べ。試食あり。
(具だくさんのみそ汁、みそバーニャカウダ、おからのみそそぼろなど)
セミナー&実習スタイルで、失敗しない「みそ作り」のコツを学ぶことができます。

★こんな方にオススメ★
みそ作りは初めてだけど、大丈夫?
作ったことはあるけど、おいしくできなかった
無添加や材料にこだわりたい
興味はあるけど、大変そう・・・

日時:①12月5日(土)  14時~17時
②12月12日(土) 14時~17時 (①②同じ内容です)
参加費:6,000円 (材料費・仕込み容器代込み)
持ち物:エプロン、三角巾(バンダナなど)タオル(1~2枚)
筆記用具、持ち帰り用手提げ袋(5ℓの容器が入るもの)

場所:ライフスタイル ラボ 葉菜水木http://life-stylelab.com/abouthanasuimoku/
東京都文京区大塚5-22-2 tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩7分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩7分

*講師:榊原恵子
家族の病気をきっかけに食の大切さを感じ、食の仕事に就く。
料理講師歴20年の後、体に良い食の研究をしながら様々な資格を取得。
健康長寿なライフスタイルを提唱している。
・雑穀エキスパート
・野菜ソムリエ
・調味料ジュニアマイスター
・だしソムリエ
・食育豆腐インストラクター
・ホリスティック栄養アドバイザー
・飾り巻きずしインストラクター
手しごとクラブ・美FOOD*ラボ主宰