自分自身で打った蕎麦の美味しさを味わってみませんか～
今回は、“新蕎麦”＆“新酒（ボジョレーヌーボ）”のコラボです！
（ワインが飲めない方には、フルーツ甘酒をご用意いたします）
蕎麦打ち職人の岩品幸司さんをお招きして、お一人づつ蕎麦を打っていただきます。
出来上がったお蕎麦はご試食と、お持ち帰りに。
先生特製、打ちたて・茹でたての
・もり蕎麦
・かけ蕎麦
・創作蕎麦
・デザート
をいただけます。
日程：2017年11月25日（土）
時間：10時30分〜14時30分(蕎麦打ち+試食)
会費：4,800円（税込）
★定員になり次第締め切らせていただきます。
場所：Life-Style Lab 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 2F
tel: 03-5981-8271
★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
藤田 圭子 (藤田圭子)先生にレッスンをしていただきます！
クリスマスに向けて…心と身体に優しいスイーツを作りま
・米粉を使ったロールケーキ〜ピンクのフランボワーズを
・米粉のヘルシー豆腐餃子〜乾燥野菜HOSHIKOを使
・おからのケークサレ
日程 11月23日(木) 11時～14時
レッスンフィー 6000円
持ち物
エプロン・タオル・筆記用具
場所
Life-Style Lab.葉菜水木
http://life-stylelab.com/
〒112-0012
東京都文京区大塚5-22-2 2F
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩７分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩７分
お酢には、
○腸内環境を整える
○ミネラルの吸収・消化を助ける
○疲労回復・スタミナアップ
など、身体に嬉しい効果が盛りだくさん♪
是非、毎日の食卓へ取り入れていきたいところです。^^
でも、
○お酢の選び方が分からない。
○料理への活用法が分からない。
というお悩みをお持ちの方！
一緒に勉強してみませんか？？
選び方・活用法、お伝えします！
酢酸菌を味方に付けた、楽しい発酵らいふを始めましょう♪
～内容～
★講義
○ 酢酸菌とは？
○ お酢の種類
○ 活用術
★実習
○ ポン酢造り
○麹 ピクルス造り
★試食
○ 発酵食の試食
～日程～
11月12日（日）、11月13日(月)
※各回、14:30～16：00
※各講座は両日とも同じ内容です。
～参加費～
￥6,000（税込￥6,480）
お刺身に醤油。煮物に醤油。炒め物に醤油。卵に醤油….。。
気がつけば醤油。
そうです、私達日本人にとって醤油は欠かせないパートナーです。
美味しい醤油があるだけで「ほっ」とした一時を過ごすことができます。
そんな醤油、皆さんは普段どんなものを使っていらっしゃいますか？
本当に美味しいですか・・・？
美味しい醤油、作ってみたいと思いませんか？
実は醤油って、醤油麹があれば自宅で手作りが可能なんです♪
今回は丁寧に丁寧に伝統を守りながら作られた、醤油屋さんの麹を使って醤油を仕込みます。
その後、ご自宅で発酵・熟成を進めていただきます。
本当に発酵した醤油の味は別格です！
更には座学で手作り醤油の活用法や、醤油の製造方法、市販の醤油の見分け方まで一緒に
学んでいきます♪
手作り醤油で愉しい発酵ライフをスタートしてみませんか？
忙しい毎日にmy醤油で「ほっ」とする一時を＾＾。
家庭から日本の発酵文化を伝承していきましょう♪
11月12日（日） 、11月13日(月) 11:00～12:30
（両日とも同じ内容です）
内容 〇醤油とは 〇使用する麹 〇製造法 〇醤油の種類
☆醤油仕込み（造ってお持ち帰り）
☆発酵食の試食
料金 ： 5,700円（税込6,156円）
持ち物 ： 筆記用具、エプロン、お手拭きタオル、２Lのガラス瓶容器が入る袋
★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
当講座は受講料の前振込をお願いしております。
ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。
＊キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。（振込手数料差引額）開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。
場所：Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩７分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩７分
http://life-stylelab.com/
冬の訪れがやってくる前に、暖めて身体を補いましょう～
今回は、“暖”を感じていただけるお料理をご用意いたし
発酵おでんや、暖かみのあるものをご用意。
お飲み物は、《お持ち込みの会》とさせていただきます。
日本酒なら4合瓶、同等な他の飲み物でもOK！です。
優しいお料理とお好みのドリンクで、お楽しみください～
日程：2017年11月11日（土）
時間：12:00〜15:00
会費：3,500円（税込）
持ち物：日本酒4合瓶程度のお飲み物
場所：Life-Style Lab 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 2F
tel: 03-5981-8271
★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
讀賣新聞さまに、コメントを掲載していただきました
（10月5日朝刊です）
ぬか漬けは、毎日微生物を感じることのできる楽し〜い発酵食品です！
そして、腸内環境を整えてくれる優れもの♬
酪酸菌くんの事が記載されていないのは、残念ですが。。
酵母といえば発酵食品に欠かせない存在です。
日本の醸造物である、お酒・味噌・醤油でも大活躍しております♪
醸造物の発酵メカニズムについて理解を深めたい方、
味噌や醤油など、発酵食をを手作りしてみたい方、
一緒に勉強してみませんか？
酵母を味方につけた楽しい発酵らいふを始めましょう♪
内容
★講義
○ 酵母とは？
○ 発酵メカニズム
○ 活用術
★実習
○ りんご酵母作り
★試食
○ 発酵食の試食
日程
10月29日（日）、10月30日（月）
14:30～16:00（両日とも同じ内容です）
参加費
￥6,000（税込￥6,480）
★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
当講座は受講料の前振込をお願いしております。
ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。
＊キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。（振込手数料差引額）
開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は
原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。
場所：Life-Style lab. 葉菜水木 東京都文京区大塚5-22-2 2F
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩７分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩７分
http://life-stylelab.com/
いきなりですが・・・、醤（ひしお）って聞いたことがありますか？？
簡単に言うと、醤とは『究極の旨味調味料』です。
つまり、醤を料理に加えるだけで『何でもおいしく感じる・・・』、
といったマジックが起こります！
更に醤は生きた微生物、酵素も豊富です。
そんな醬、知らないなんて損です！ご家庭に無いなんて損です！
醤の素晴らしさ、楽しさをもっと知ってほしい。
そのため、今回の講座では実際に醤を作って持ち帰って頂きます。
その後の座学では醤の活用法を試食を交えながらお伝えしていきます。
手作り醬から楽しい発酵ライフをスタートしてみませんか？
忙しい毎日にmy醬で「ほっ」とする一時を＾＾。
家庭から日本の発酵文化を伝承していきましょう♪
講座内容
☆醤のつくりかたと手入れ
☆醤とは
☆醤の活用法
☆発酵食のご試食
日時 ： 10月29日（日）満員御礼
10月30日（月）
11:00～12:30（両日とも同じ内容です）
★各回とも定員になり次第締め切らせていただきます。
料金 ： 5,700円（税込6,156円）
持ち物 ： 筆記用具、エプロン、お手拭きタオル、2Lの容器が入る袋
★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
当講座は受講料の前振込をお願いしております。
ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。
＊キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。（振込手数料差引額）開催6日前よりの
キャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は原則としてお受けいたしかねますので、
予めご了承ください。
場所：Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 2F
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩７分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩７分
http://life-stylelab.com/