春がやって来ましたね！
穏やかな春を皆で感じつつ楽しいひと時を(^^♪
春を楽しんでいただけるお料理を準備いたします。
お飲み物は、《お持ち込みの会》とさせていただきます。
日本酒なら4合瓶、同等な他の飲み物でもOK！です。
優しいお料理とお好みのドリンクで、お楽しみください～
日程：2018年4月21日（土）
時間：12:00〜15:00
会費：3,500円（税込）
持ち物：日本酒4合瓶程度のお飲み物
★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
場所：Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 2F
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩6分
http://life-stylelab.com/
場所：Life-Style Lab 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 2F
tel: 03-5981-8271
豆味噌（赤味噌）作りワークショップを開催します！
一般的な米味噌ではなく、東海地方では定番の豆
手に入りにくい豆麹を、愛知県武豊町にある老舗
蔵独特の作り方で仕込んだ豆味噌は旨味のかたまりです！
豆味噌（赤味噌）にはメラノイジンが他の味噌よりも多く含まれていて、抗酸化作用、活性酸素の消去活性などがあるということがわかっています。
仕込んだ後は、豆味噌の焼きおにぎりと味噌汁をお出しいたします。
★麹を取り寄せますので、定員になり次第締め切らせていただきます。
内容
〇講座（味噌の種類、麹、味噌の作り方など）
〇実技 手前味噌の仕込み、お一人様約2kg
〇豆味噌の焼きおにぎりと味噌汁のご試食
日程 ： 4月7日（土） 13:30～15：30
料金 ： 5,500円（税込）
持ち物 ： 筆記用具、エプロン、お手拭きタオル、2Lの容器が入る袋
★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
当講座は受講料の前振込をお願いしております。
ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。
＊キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。（振込手数料差引額）開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。
場所：Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 2F
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩6分
http://life-stylelab.com/
発酵調味料講座です。
講義・実技の二本立てで行います。
講義では、発酵調味料を作るコツ等をお伝えします。
発酵調味料を使ったソースやたれのレシピもご紹介いたします。
○発酵調味料で醸した食材のご試食もしていただきます。
実技では、発酵調味料の「朝天醤」・「三升漬け」・「納豆ドレッシング」を作ってお持ち帰りして頂きます♪
「朝天醤」とは中国の辛い調味料ですが、麹を使って日本風にアレンジした漬け床、お鍋、炒め物等にお勧めです。
「三升漬け」は北海道・東北地方の郷土料理で、一升漬・麹南蛮とも呼ばれています。
「納豆ドレッシング」は、サラダ、しゃぶしゃぶ等にお使い頂けるドレッシングです。
納豆は嫌いだけど、このドレッシングはおいしい！という方も♪
保存期間も長く、冷蔵庫にあると非常に便利です。
こんな方にお勧め☆
○麹を使った調味料をもっとつくりたい。
○納豆が苦手だけど取り入れてみたい。
○市販の発酵調味料って効果があるの？と感じている。
○発酵食品を毎日取り入れたいが、同じ味だと飽きてしまうのでアレンジ方を知りたい。
手作り発酵調味料で発酵らいふをスタートしませんか？？＾＾
初めての方も、気軽な気持ちでお越しください＾＾
日時 ： 4月1日（日）、4月2日（月）
11:00～12:30（両日とも同じ内容です）
★各回とも定員になり次第締め切らせていただきます。
料金 ： 5,800円（税込6,264円）
持ち物 ： 筆記用具、エプロン、お手拭きタオル
★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
当講座は受講料の前振込をお願いしております。
ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。
＊キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。（振込手数料差引額）開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。
場所：Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 2F
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩７分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩７分
発酵の基本から醸造の仕組みまでを学んで、資格も取得いただけるコースです。
発酵を理解し、実習や試食を通して日常生活に発酵食品を取り入れて、その楽しみや健康への取り組みを人に伝える事が出来るようになることを目的としています。
発酵らいふアドバイザー認定試験（要・発酵らいふ基礎、発酵らいふアドバイザー全講座受講）合格後に、発酵らいふインストラクター講座へステップアップすることができます。
※各講座を単発でご受講いただけます。
※認定試験に合格された方には、『発酵らいふアドバイザー』の認定証をお渡しします。
【日程】
① 乳酸菌（発酵ヤンニョム（キムチの素） ・ 水キムチ）
4月 22日（日） or 4月 23日（月）
② 酵母（りんご酵母）
5月 13日（日） or 5月 14日（月）
③ 麹漬け
5月 27日（日） or 5月 28日（月）
④ 酪酸菌（ぬか床）
6月 10日 （日） or 6月 11日（月）
⑤ 酢酸菌（ポン酢・ピクルス）
6月 24日（日） or 6月 25日（月）
⑥ 認定試験（要・発酵らいふ基礎、発酵らいふアドバイザー全講座受講）
7月 8日（日） or 7月 9日（月）
※各回、14:30～16：00
※各講座は両日とも同じ内容です。
【参加費】
※各回、\6,000（税込\6,480）
※各講座を単発でご受講いただけます。
※全講座、一括でお申し込み頂くと、参加費が
\36,000（税込\38,800）→\34,200（税込\36,936）となります。
※認定試験に合格された方には、『発酵らいふアドバイザー』の認定証をお渡しします。
発酵らいふアドバイザー認定試験合格後に、
発酵らいふインストラクター講座へステップアップすることができます。
発酵食品（本物の）を日常のライフスタイルの中で活用法もふまえて、
発酵の仕組みなど基本的な知識をお知らせしながら、楽しい発酵らいふをお伝えします。
そんな発酵らいふ基礎講座！！
※時間は各回、11:00～12：30 です。
※各講座は両日とも同じ内容です。
※各講座を単発でご受講いただけます。
※全講座、一括で申し込み頂くと、参加費が
\32,000（税込\34,560）→\30,000（税込\32,400）となります。
※全講座を受講して頂いた方には、『発酵らいふ基礎修了書』をお渡しします。