醤油造り

お刺身に醤油。煮物に醤油。炒め物に醤油。卵に醤油….。。
気がつけば醤油。
そうです、私達日本人にとって醤油は欠かせないパートナーです。
美味しい醤油があるだけで「ほっ」とした一時を過ごすことができます。
そんな醤油、皆さんは普段どんなものを使っていらっしゃいますか？
本当に美味しいですか・・・？
美味しい醤油、作ってみたいと思いませんか？

そこで発酵ライフ、醤油講座は開講いたします♪
実は醤油って、醤油麹があれば自宅で手作りが可能なんです♪
今回は丁寧に、丁寧に伝統を守りながら作られた醤油さんの麹を使って醤油を仕込みます。
その後、ご自宅で発酵・熟成を進めていただきます。
本当に発酵した醤油の味は別格です！
更には座学で手作り醤油の活用法や、醤油の製造方法、市販の醤油の見分け方まで一緒に学んでいきます♪

手作り醤油で愉しい発酵ライフをスタートしてみませんか？
忙しい毎日にmy醤油で「ほっ」とする一時を＾＾。
家庭から日本の発酵文化を伝承していきましょう♪

2月14日（日）、2月16日（火）
14:00～16:00（両日とも同じ内容です）

内容　〇醤油とは　〇使用する麹　〇製造法  〇醤油の種類
☆醤油仕込み（造ってお持ち帰り）
料金   ：  5,700円（税込6,156円）
持ち物　：  筆記用具、エプロン、お手拭きタオル、
２Lのガラス瓶容器が入る袋

★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
当講座は受講料の前振込をお願いしております。
ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。
＊キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。（振込手数料差引額）開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

場所：Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2　tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ　有楽町線　護国寺駅より徒歩７分
■ 東京メトロ　丸の内線　新大塚駅より徒歩７分
http://life-stylelab.com/
fecebook page: https://www.facebook.com/hanasuimoku

次回以降の講座
第４回　味噌
2月 28日（日）or 3月1日（火）  5,700円（税込6,156円）
第５回　ひしお
3月 13日（日）or 3月15日 (火)　5,700円（税込6,156円）
第６回　発酵調味料
3月 27日（日）or 3月29日（火） 5,700円（税込6,156円）

※各講座は両日とも同じ内容です。

講師

小林 さち杏（こばやし さちこ）
酵素栄養学を学ぶ中、発酵食の大切さを実感。
微生物、菌たちのパワーに魅せられて発酵ライフ実践中。
身体に良いうえ美味しい発酵食を『おうちごはん』としてお伝えします。
ライフスタイル ラボ　代表
・発酵らいふインストラクター
・発酵らいふアドバイザー
・醸せ師
・発酵マイスター
・腸美人コンシェルジュ・プロ
・中医薬膳師
・ジュニア野菜ソムリエ
・豆腐マイスター
・だしソムリエ
・ファスティングカウンセラー
・酵素栄養学指導師
・酵素栄養学基礎講座認定講師

旨子（うまこ）
ひとり暮らしで始めた自炊をきっかけに食について興味を持つようになる。
その後伏木暢顕氏のもとで発酵料理について学び、微生物たちが作り出す
絶妙な旨味の虜になる。醸せ師を取得後、愉しい、簡単、美味しい、といった
テーマで発酵を伝えている。
・発酵らいふインストラクター
・発酵らいふアドバイザー
・醸せ師
・インナービューティーダイエットアドバイザー

糀 （はな)
甘酒好きから、発酵に興味を持ち始め、醸せ師の道へ。伏木暢顕氏のもとで、
微生物たちの営みや醸し出される料理に開眼。発酵料理の手軽さと美味しさ、
楽しさを多くの方々にお伝え出来ればと思っている。ベルエ・コンセイユで
製パンを学ぶ。麹を使ってパンを作るのも好き♡
・発酵らいふインストラクター
・発酵らいふアドバイザー
・醸せ師
・ル・コルドンブルーパリ校・製菓ディプロム

発酵らいふ講座
お問い合わせとご予約：葉菜水木（ホームページ、お電話、facebook）