醬(ひしお)作り

いきなりですが・・・、醤(ひしお)って聞いたことがありますか??
簡単に言うと、醤とは『究極の旨味調味料』です。
つまり、醤を料理に加えるだけで『何でもおいしく感じる・・・』、
といったマジックが起こります!
更に醤は生きた微生物、酵素も豊富です。
そんな醬、知らないなんて損です!ご家庭に無いなんて損です!
醤の素晴らしさ、楽しさをもっと知ってほしい。
そのため、今回の講座では実際に醤を作って持ち帰って頂きます。
その後の座学では醤の活用法を試食を交えながらお伝えしていきます。

手作り醬から楽しい発酵ライフをスタートしてみませんか?
忙しい毎日にmy醬で「ほっ」とする一時を^^。
家庭から日本の発酵文化を伝承していきましょう♪

講座内容
☆醤のつくりかたと手入れ
☆醤とは
☆醤の活用法
☆発酵食のご試食

日時 : 9月1日(日)、9月2日(月)
11:00~12:30(両日とも同じ内容です)
★各回とも定員になり次第締め切らせていただきます。

料金   :  5,800円(税込6,264円)
持ち物 :  筆記用具、エプロン、お手拭きタオル、2Lの容器が入る袋

★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
当講座は受講料の前振込をお願いしております。
ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。
*キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。(振込手数料差引額)開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は原則としてお受けいたしかねますので、
予めご了承ください。

場所:Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 2F
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩6分
http://life-stylelab.com/

数秘術入門講座 ~なりたい自分に~

あなた自身の数字をしり、自分らしさを見つけてみませんか?

本当の自分をしることで、より自由に より豊かに より幸せに♫

はづき数秘術とは、「数字を文字として読み解くためのメソッド」です。

誕生日に隠された「数字の暗号」を解読できれば、自らの長所、 特徴、強みか

ら「人生のシナリオ」までスルスルと面白いように読み解けるようになります。

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【はづき数秘術入門講座】90分 テキスト付き

~すべての数字「数ではなく「文字だった!?

たった90分で身の回り「数字「文字として読み解ける!~

入門講座では、こんなことが学べます♪

  • 「数字」を「文字」として読み解くための法則が身につきます
  • 「0.1~9」の数字に隠された真の意味や暗号、メッセージとは…?
  • あなたは自分の意志で、「その日」を選んで、生まれて来た!
  • あなたのウリ、強み、特徴が一瞬でわかる「宿命数」の活かし方
  • 「生まれた日にち」の31分類で、ここまでわかる!読み解ける!

<開催日程>

2019年8月22日(木) 11:00~12:30

受講料  : 3,240円
持ち物  :  筆記用具

講師 : はづき数秘術認定講師 小林幸子

★定員になり次第締め切らせていただきます。

*キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。(振込手数料差引額)
開催6日前よりのキャンセルのご返金は原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

~酵母~ りんご酵母作り!

酵母といえば発酵食品に欠かせない存在です。
日本の醸造物である、お酒・味噌・醤油でも大活躍しております♪

醸造物の発酵メカニズムについて理解を深めたい方、
味噌や醤油など、発酵食をを手作りしてみたい方、
一緒に勉強してみませんか?

酵母を味方につけた楽しい発酵らいふを始めましょう♪

内容
★講義
○ 酵母とは?
○ 発酵メカニズム
○ 活用術
★実習
○ りんご酵母作り
★試食
○ 発酵食の試食

日程
8月18日(日)、8月19日(月)
14:30~16:00(両日とも同じ内容です)

参加費
¥6,000(税込¥6,480)

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★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
当講座は受講料の前振込をお願いしております。
ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。
*キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。(振込手数料差引額)
開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は
原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

場所:Life-Style lab. 葉菜水木  東京都文京区大塚5-22-2  2F
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩6分
http://life-stylelab.com/

~甘酒~ 簡単手作り!

近年では飲む点滴・飲む美容液として話題となっていますが、本来甘酒は麹と水と米を合わせ、発酵させて作るものです。
手作りの生甘酒は、微生物の働きによって疲労回復、ビタミン補給など健康・美容に非常によい効果が期待されています。
ドリンクとしても色々な味を試していただけますが、お料理への応用として調味料や漬け床としても大活躍してくれます。

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発酵らいふラボ

日本の素晴らしい伝統の一つである発酵文化を守りたい、そして伝えたい。
その思いを、醸造料理人であり日本の発酵食文化伝承人である、発酵王子こと伏木暢顕氏のもとで学んだ醸せ師(かもせし)及び発酵らいふインストラクターが、日常のライフスタイルの中での活用法もふまえて、発酵の仕組みなど基本的な知識をお知らせしながら、楽しい発酵らいふをお伝えします。資格取得も可能です。(東京都文京区での発酵教室です)
☆スペシャルアドバイザー 伏木暢顕
醸造料理人であり、日本の発酵食文化伝承人。
発酵教室の講師としても活躍し、現在の『発酵食』『麹』人気の立役者の一人。
知識が豊富なうえ、面白くてわかりやすい解説が人気で、テレビや雑誌などメディアにも登場。
『発酵王子』として親しまれている。
各地での講演会などでも活躍し、最近では飲食店のメニュー開発のエキスパートとしてフードコンサルティングも手がけ、日本各地にて人と文化と発酵を通じての地域活性化、蔵の存続に力を注いでいる。

★こんな人にオススメ!★
【発酵らいふ基礎講座】 
各回ごとのご受講もうけたまわります

ダイエットに美肌、健康促進、腸内環境に効果など、最近、マスコミや女性誌などで話題の発酵食品。
気軽に取り入れてはみたいけど、なにをどうすればよいのか??
「塩麹を使えば、大丈夫でしょ?!」「私は市販の甘酒を飲んでいるから大丈夫!?」などの疑問をお持ちの方や、これから新たに、発酵食品を日々の食生活に取り入れたいという方々。
発酵とは何か?を学びながら、日本に昔からある発酵食品を気軽に楽しく、そして美味しく、取り入れてみませんか。
※全講座を受講して頂いた方には、『発酵らいふ基礎講座修了書』をお渡しします。

【発酵らいふアドバイザー講座】 各回ごとのご受講もうけたまわります
発酵の基本から醸造の仕組みまでを学んでいただくコースです。
発酵を理解し、実習や試食を通して日常生活に発酵食品を取り入れて、その楽しみや健康への取り組みを人に伝える事が出来るようになることを目的としています。
発酵らいふアドバイザー認定試験(要・発酵らいふ基礎、発酵らいふアドバイザー全講座受講)合格後に、発酵らいふインストラクター講座へステップアップすることができます。
※認定試験に合格された方には、『発酵らいふアドバイザー』の認定証をお渡しします。

【発酵らいふインストラクター講座】
発酵ライフアドバイザーの方を対象とした講座です。
ご自身の目的に応じて、発酵の魅力を周囲の方々に伝えることを目的としています。
また、発酵らいふ基礎講座の講師としてご活躍していただくこともできます。
※受講して頂いた方には、『発酵らいふインストラクター』の認定証をお渡しします。

【発酵らいふ基礎講座】 各回ごとのご受講もうけたまわります
発酵基礎
○ 発酵とは
○ 麹と酵素のお話
○ 腸内環境のお話
発酵食試食
甘酒
○ 甘酒とは
○ 甘酒の歴史
○ 甘酒の成分と働き
○ 甘酒の作り方
○ フルーツ・野菜甘酒の作り方
発酵食試食
○ 甘酒のご試飲
お土産
○ ご自宅ですぐ作っていただける美味しい麹
醤油
〇  醤油とは
〇  使用する麹
〇  製造法
〇  醤油の種類
☆  醤油仕込み
発酵食試食
味噌
〇 味噌の種類
〇 麹について
〇 味噌の造り方
〇 味噌の食べ比べ
☆ 手前味噌の仕込み
発酵食試食
ひしお
〇 醤のつくりかたと手入れ
〇 醤とは
〇 醤の活用法
☆ 醤の仕込み
発酵食試食
発酵調味料
☆ 発酵調味料造り
(季節によって調味料の内容が変わります)

※全講座を受講して頂いた方には、『発酵らいふ基礎講座修了書』をお渡しします。

【発酵らいふアドバイザー講座】 各回ごとのご受講もうけたまわります
乳酸菌
〇 乳酸菌について
〇 実習 発酵ヤンニョム(キムチの素)・水キムチ
〇 発酵食の試食
酵母
〇 酵母について
〇 実習 りんご酵母
〇 発酵食の試食
酪酸菌
〇 酪酸菌について
〇 実習 ぬか漬け
〇 発酵食の試食
酢酸菌
〇 酢酸菌について
〇 実習 ポン酢・甘酒ピクルス
〇 発酵食の試食
麹漬け
〇 麹漬けについて
〇 実習 麹漬け
〇 発酵食の試食
認定試験(要・発酵らいふ基礎、発酵らいふアドバイザー全講座受講)
〇 筆記試験

※認定試験に合格された方には、『発酵らいふアドバイザー』の認定証をお渡しします。

【発酵らいふインストラクター講座】
講義のポイント
実技・仕込み 等

※発酵ライフアドバイザーの方を対象とした講座です。
※受講して頂いた方には、『発酵らいふインストラクター』の認定証をお渡しします。
発酵らいふ基礎講座の講師としてご活躍していただくこともできます。

第14期 

~発酵らいふ基礎講座~

日程、参加費

①     発酵基礎 (塩麹作り) 
8月 4日(日) or 8月 5日(月)   \4,200(税込\4,536)

② 甘酒(カンタン甘酒の作り方)
8月 18 日(日) or 8月 19日(月)    \4,600(税込\4,968)

③ 醤(ひしお) (究極の旨味調味料作り)
9月 1日(日) or 9月  2 日(月)    \5,800(税込\6,264)

④  醤油 (生揚げ醤油作り)
9月  22日(日) or 9月 23 日(月)   \5,800(税込\6,264)

⑤ 味噌 (玄米味噌 or麦味噌作り)
10月 20日(日)or 10月 21日(月)   \5,800(税込\6,264)

⑥  発酵調味料 (朝天醤・納豆ドレッシング 他)
11月 17日(日) or 11月 18日(月)   \5,800(税込\6,264)

※時間は各回、11:00~12:30 です。
※各講座は両日とも同じ内容です。
※各講座を単発でご受講いただけます。
※全講座、一括で申し込み頂くと、参加費が

\32,000(税込\34,560)→\30,000(税込\32,400)となります。

※全講座を受講して頂いた方には、『発酵らいふ基礎修了書』をお渡しします。

第12期 

~発酵らいふアドバイザー講座~

【日程】

① 乳酸菌(発酵ヤンニョム(キムチの素) ・ 水キムチ) 
8月 4日(日)  or  8月 5日(月)

② 酵母(りんご酵母)
    8月 18日(日)  or  8月 19日(月)

③ 麹漬け
  9月 1日(日)  or  9月 2日(月)

④ 酪酸菌(ぬか床)
 9月  22日 (日)  or  9月 23日(月)

⑤ 酢酸菌(ポン酢・ピクルス)
10月 20日(日)  or  10月 21日(月)

⑥ 認定試験(要・発酵らいふ基礎、発酵らいふアドバイザー全講座受講)
11月 17日(日)  or 11月 18日(月)

※各回、14:30~16:00
※各講座は両日とも同じ内容です。

【参加費】
※各回、\6,000(税込\6,480)

※各講座を単発でご受講いただけます。
※全講座、一括でお申し込み頂くと、参加費が
\36,000(税込\38,800)→\34,200(税込\36,936)となります。

 ※認定試験に合格された方には、『発酵らいふアドバイザー』の認定証をお渡しします。

発酵らいふアドバイザー認定試験合格後に、
発酵らいふインストラクター講座へステップアップすることができます。

~発酵らいふインストラクター講座~

【日程】 随時
11:00~15:00
【参加費】
\20,000 (税込\21,600)
※発酵ライフアドバイザーの方を対象とした講座です。
※受講して頂いた方には、『発酵らいふインストラクター』の認定証をお渡しします。
発酵らいふ基礎講座の講師としてご活躍していただくこともできます。

★事前予約制

セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
当講座は受講料の前振込をお願いしております。
ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。
*キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。(振込手数料差引額)開催6日前よりの
キャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は原則としてお受けいたしかねますので、
予めご了承ください。

場所:Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 3F
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩6分
http://life-stylelab.com/
fecebook page: https://www.facebook.com/hanasuimoku

講師

小林 さち杏(こばやし さちこ)

酵素栄養学を学ぶ中、発酵食の大切さを実感。

微生物、菌たちのパワーに魅せられて発酵ライフ実践中。

身体に良いうえ美味しい発酵食を『おうちごはん』としてお伝えします。

ライフスタイル ラボ 代表

・発酵料理研究家
・発酵ライフコーディネーター
・醸せ師
・利き酒師
・腸美人コンシェルジュ・プロ
・中医薬膳師
・家庭薬膳アドバイザー
・ジュニア野菜ソムリエ
・豆腐マイスター
・おから味噌インストラクター
・味噌ソムリエ
・だしソムリエ
・ファスティングカウンセラー
・さとう式公認インストラクター
・酵素栄養学指導師
・酵素栄養学基礎講座認定講師

講師 

発酵らいふラボ インストラクター

主催:発酵らいふラボ

数秘 & カード ~なりたい自分に~

あなた自身の数字をしり、自分らしさを見つけてみませんか?

本当の自分をしることで、より自由に より豊かに より幸せに♫

はづき数秘術とは、「数字を文字として読み解くためのメソッド」です。

誕生日に隠された「数字の暗号」を解読できれば、自らの長所、 特徴、強みか

ら「人生のシナリオ」までスルスルと面白いように読み解けるようになります。

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【はづき数秘術入門講座】90分 テキスト付き

~すべての数字「数ではなく「文字だった!?

たった90分で身の回り「数字「文字として読み解ける!~

入門講座では、こんなことが学べます♪

  • 「数字」を「文字」として読み解くための法則が身につきます
  • 「0.1~9」の数字に隠された真の意味や暗号、メッセージとは…?
  • あなたは自分の意志で、「その日」を選んで、生まれて来た!
  • あなたのウリ、強み、特徴が一瞬でわかる「宿命数」の活かし方
  • 「生まれた日にち」の31分類で、ここまでわかる!読み解ける!

<開催日程>

2019年7月28日(日) 14:00~15:30

受講料  : 3,240円
持ち物  :  筆記用具

講師 : はづき数秘術認定講師 小林幸子

★定員になり次第締め切らせていただきます。

*キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。(振込手数料差引額)
開催6日前よりのキャンセルのご返金は原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

~乳酸菌~ 発酵ヤンニョム(キムチの素)と水キムチを簡単手作り!

乳酸菌といえば、腸活(腸内環境を整える)に欠かせない菌として有名ですね♪
そんな乳酸菌、ほとんどの発酵食品に関わっております!
つまり、
★乳酸菌を理解すれば発酵食品について一段と理解が深まります!
★理解が深まればお料理の幅も広がります♪
★更に、発酵を伝える際に非常に役立つ知識となります!

乳酸菌たっぷりな、発酵ヤンニョム(キムチの素)と水キムチも手作りしていただきます。

 無限の乳酸菌パワー、楽しく一緒に勉強してみませんか??

~内容~
★講義
○ 乳酸菌とは?
○ 乳酸発酵の仕組み
○ 活用術
★実習
○ 発酵ヤンニョム(キムチの素)
○ 水キムチ
★試食
○ 発酵食の試食

2019年8月4日(日) or 8月5日(月)
※各回、14:30~16:00
※各講座は両日とも同じ内容です。
★各回とも定員になり次第締め切らせていただきます。
参加費   : ¥6,000(税込¥6,480)
持ち物 :  筆記用具、エプロン、お手拭きタオル

【発酵基礎】& 麦塩麹を作ろう!

~微生物たちのチカラで、腸内環境を整えましょう~
発酵食品(本物の)を日常生活の中での活用法もふまえ、発酵の仕組みなど
基本的な知識をお知らせしながら、楽しい発酵らいふをお伝えします。
今回は、麦塩麹を仕込んでいただきます。
自然の甘みと旨味、植物繊維も豊富な万能調味料になりますよ!

○発酵とは
○麹と酵素のお話
○腸内環境のお話
○麦米塩麹を作ろう!
○発酵調味料で醸した食材のご試食

2019年8月4日 (日)or 8月5日(月)
11時00分~12時30分
(両日とも同じ内容です)
★各回とも定員になり次第締め切らせていただきます。
料金   :  4,200円(税込4,536円)
持ち物 :  筆記用具、エプロン、お手拭きタオル

★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
当講座は受講料の前振込をお願いしております。
ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。
*キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。(振込手数料差引額)
開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は
原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

場所:Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 2F
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩6分

~発酵らいふアドバイザー講座~

発酵の基本から醸造の仕組みまでを学んで、資格も取得いただけるコースです。
発酵を理解し、実習や試食を通して日常生活に発酵食品を取り入れて、その楽しみや健康への取り組みを人に伝える事が出来るようになることを目的としています。
発酵らいふアドバイザー認定試験(要・発酵らいふ基礎、発酵らいふアドバイザー全講座受講)合格後に、発酵らいふインストラクター講座へステップアップすることができます。
※各講座を単発でご受講いただけます。
※認定試験に合格された方には、『発酵らいふアドバイザー』の認定証をお渡しします。

【日程】

① 乳酸菌(発酵ヤンニョム(キムチの素) ・ 水キムチ) 
8月 4日(日)  or  8月 5日(月)

② 酵母(りんご酵母)
    8月 18日(日)  or  8月 19日(月)

③ 麹漬け
   9月 1日(日)  or  9月 2日(月)

④ 酪酸菌(ぬか床)
 9月  22日 (日)  or  9月 23日(月)

⑤ 酢酸菌(ポン酢・ピクルス)
10月 20日(日)  or  10月 21日(月)

⑥ 認定試験(要・発酵らいふ基礎、発酵らいふアドバイザー全講座受講)
11月 17日(日)  or 11月 18日(月)

※各回、14:30~16:00

※各講座は両日とも同じ内容です。

【参加費】
※各回、\6,000(税込\6,480)

※各講座を単発でご受講いただけます。
※全講座、一括でお申し込み頂くと、参加費が
\36,000(税込\38,800)→\34,200(税込\36,936)となります。

 ※認定試験に合格された方には、『発酵らいふアドバイザー』の認定証をお渡しします。

発酵らいふアドバイザー認定試験合格後に、
発酵らいふインストラクター講座へステップアップすることができます。

~発酵らいふ基礎講座~

発酵食品(本物の)を日常のライフスタイルの中で活用法もふまえて、発酵の仕組みなど基本的な知識をお知らせしながら、楽しい発酵らいふをお伝えします。

✰ 各講座を単発でご受講いただけます。

1.     日程、参加費

①     発酵基礎 (塩麹作り) 
8月 4日(日) or 8月 5日(月)   \4,200(税込\4,536)

② 甘酒(カンタン甘酒の作り方)
8月 18 日(日) or 8月 19日(月)    \4,600(税込\4,968)

③ 醤(ひしお) (究極の旨味調味料作り)
9月 1日(日) or 9月  2 日(月)    \5,800(税込\6,264)

④  醤油 (生揚げ醤油作り)
9月  22日(日) or 9月 23 日(月)   \5,800(税込\6,264)

⑤ 味噌 (玄米味噌 or麦味噌作り)
10月 20日(日)or 10月 21日(月)   \5,800(税込\6,264)

⑥  発酵調味料 (朝天醤・納豆ドレッシング 他)
11月 17日(日) or 11月 18日(月)   \5,800(税込\6,264)

※時間は各回、11:00~12:30 です。
※各講座は両日とも同じ内容です。
※各講座を単発でご受講いただけます。
※全講座、一括で申し込み頂くと、参加費が
\32,000(税込\34,560)→\30,000(税込\32,400)となります。

※全講座を受講して頂いた方には、『発酵らいふ基礎修了書』をお渡しします。

2.     場所

Life-Style Lab 葉菜水木(http://life-stylelab.com/

東京都文京区大塚5-22-2 2F
★東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩6分
★東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩6分
Tel:03-5981-8271
E-mail : info@life-stylelab.com