酵母といえば発酵食品に欠かせない存在です。
日本の醸造物である、お酒・味噌・醤油でも大活躍しております♪

醸造物の発酵メカニズムについて理解を深めたい方、
味噌や醤油など、発酵食をを手作りしてみたい方、
一緒に勉強してみませんか？

酵母を味方につけた楽しい発酵らいふを始めましょう♪

内容
★講義
○ 酵母とは？
○ 発酵メカニズム
○ 活用術
★実習
○ りんご酵母作り
★試食
○発酵スイーツ
○ 発酵食の試食

日程
5月29日（日）..or..5月31日（火）
※各回、11:00～13：00
※各講座は両日とも同じ内容です。

参加費
￥6,000（税込￥6,480）

★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
当講座は受講料の前振込をお願いしております。
ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。
＊キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。（振込手数料差引額）
開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は
原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

場所：Life-Style lab. 葉菜水木　 東京都文京区大塚5-22-2  2F
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ　有楽町線　護国寺駅より徒歩７分
■ 東京メトロ　丸の内線　新大塚駅より徒歩７分
http://life-stylelab.com/
fecebook page: https://www.facebook.com/hanasuimo

お台所DE気合豆腐！
お台所で、美味しい豆腐を作っちゃおー！！！
という事で、こだわりの豆腐屋さんがお伝えする、「大豆から美味しい豆腐の作り方」の教室です。
出来たてのふわっとして温かい、甘味と豆味の強いお豆腐はごちそうです♪
是非、一度ご体験ください。
【内容】
・手作り豆腐作り
・出来たてホカホカのお豆腐の試食会
・気合豆腐さんの美味しい豆腐、豆乳、湯葉の試食
・待ち時間にお豆腐を使った発酵食品を、発酵らいふラボが試食提供いたします。
【日程】
6月18日（土）　
13：00　～　16：30
【持ち物】
・エプロン　ハンドタオル　筆記用具
【定員】
１０名 （定員になり次第締め切らせていただきます。）
【参加費】
￥5,000（税込￥5,400）
【特典】
東京 豆腐アカデミー こだわりの手作り豆腐教室・初級コース認定
【講師】
東京 豆腐アカデミー　新井弘幸　（気合豆腐埼玉屋店主）
【場所】
Life-Style Lab 葉菜水木（http://life-stylelab.com/）
東京都文京区大塚5-22-2 ２Ｆ
★東京メトロ　有楽町線　護国寺駅より徒歩7分
★東京メトロ　丸の内線　新大塚駅より徒歩7分
Tel：03-5981-8271
★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします　

【醤油】

お刺身に醤油。煮物に醤油。炒め物に醤油。卵に醤油….。。
気がつけば醤油。
そうです、私達日本人にとって醤油は欠かせないパートナーです。
美味しい醤油があるだけで「ほっ」とした一時を過ごすことができます。
そんな醤油、皆さんは普段どんなものを使っていらっしゃいますか？
本当に美味しいですか・・・？
美味しい醤油、作ってみたいと思いませんか？
実は醤油って、醤油麹があれば自宅で手作りが可能なんです♪
今回は丁寧に、丁寧に伝統を守りながら作られた醤油さんの麹を使って醤油を仕込みます。
その後、ご自宅で発酵・熟成を進めていただきます。
本当に発酵した醤油の味は別格です！
更には座学で手作り醤油の活用法や、醤油の製造方法、市販の醤油の見分け方まで一緒に
学んでいきます♪

手作り醤油で愉しい発酵ライフをスタートしてみませんか？
忙しい毎日にmy醤油で「ほっ」とする一時を＾＾。
家庭から日本の発酵文化を伝承していきましょう♪

5月29日（日）、5月31日（火）
14:30～16:00（両日とも同じ内容です）

内容　〇醤油とは　〇使用する麹　〇製造法  〇醤油の種類
☆醤油仕込み（造ってお持ち帰り）
料金   ：  5,700円（税込6,156円）
持ち物　：  筆記用具、エプロン、お手拭きタオル、
２Lのガラス瓶容器が入る袋

★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
当講座は受講料の前振込をお願いしております。
ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。
＊キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。（振込手数料差引額）開催6日前よりのキャンセルは
材料の発注および仕込みのため、ご返金は原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

場所：Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2　tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ　有楽町線　護国寺駅より徒歩７分
■ 東京メトロ　丸の内線　新大塚駅より徒歩７分
http://life-stylelab.com/
fecebook page: https://www.facebook.com/hanasuimoku

誰もが憧れるスイーツ〜
美味しいシフォンケーキが自分で作れたら嬉しいですよね。

今回は米粉を使い、しっとりふんわりなシフォンケーキを作ります。

この機会にシフォンケーキ作りにチャレンジしたいと思う方、是非ご参加下さい。
シフォンケーキ作りのコツをバッチリお伝えします。

日時 5月22日日曜日 11時〜
Lessonフィー 5000円
場所：Life-style lab 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2　2F
tel: 03-5981-827

Lesson内容
・米粉を使い、プレーンとマーブルの2種類のシフォンケーキのデモンストレーションをします。
・ご自分でも作ってみたいと思われる方はプラス1500円で実習して頂きます。お申し込みの際に型のサイズをお知らせください。

藤田圭子先生
http://ameblo.jp/ksf-1019/

～腸を整える～

❇発酵薬膳❇
薬膳の知恵と、日本古来の発酵の技を毎日の暮らしの中で身近な食材を使って
取り入れていただけるようお伝えします。
季節の薬膳を学びながら発酵の力で腸内環境を整えましょう❗

梅雨から夏の過ごし方
湿気の多い梅雨の時期。
身体が重い、スッキリしない、むくみ、湿疹、食欲不振などの不調が多くなります。
その原因は“湿気”。
湿との付き合い方を食物の効能、作用、そして食べ方、生活習慣など薬膳の
視点からお伝えいたします。
また、夏には“甘酒”が活躍します。発酵の観点から甘酒についてお伝えいたします。

内容
〇講座　・梅雨から夏の薬膳について
・甘酒について
〇実習　・体質チェック
　　　　・薬膳茶作り
〇季節の発酵薬膳のご試食

～日程～
　　５月１９日（木）　14:00～16：00
～参加費～
　　4,500円（税込4,860円）
～持ち物～
　　筆記用具

★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
当講座は受講料の前振込をお願いしております。
ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。
＊キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。（振込手数料差引額）
開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は
原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

味噌は日本人にとって、とても身近な存在です。
そんな味噌は種類によって製造法も異なり、もたらす効果も違ってきます。
味噌講座では安心・安全・そして何よりも「美味しい」、そんな手前味噌を
実際に造っていただきます。
大豆は北海道産＜とよまさり＞、麹は味噌蔵さんの＜玄米麹＞を使います。
また、市販の味噌の選び方のコツやお味噌汁以外の美味しい味噌の使い方なども、
ご試食を交えながら紹介していきます。
手作り味噌で愉しい発酵ライフをスタートしてみませんか？
忙しい毎日にmy味噌で「ほっ」とする一時を＾＾。
家庭から日本の発酵文化を伝承していきましょう♪

５月１５日（日）、５月１７日（火）
14:30～16:00（両日とも同じ内容です）
★各回とも定員になり次第締め切らせていただきます。

内容　〇講座（味噌の種類、麹、味噌の造り方など）
〇実技（手前味噌の仕込み、お一人様約2kg）
〇発酵調味料で醸した食材のご試食
料金   ：  5,700円（税込6,156円）
持ち物　：  筆記用具、エプロン、お手拭きタオル、5Lの容器が入る袋

★事前予約制
セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
当講座は受講料の前振込をお願いしております。
ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。
＊キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。（振込手数料差引額）開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

場所：Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2　tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ　有楽町線　護国寺駅より徒歩７分
■ 東京メトロ　丸の内線　新大塚駅より徒歩７分
http://life-stylelab.com/
fecebook page: https://www.facebook.com/hanasuimoku

醸せ師による～発酵らいふ基礎講座～
【発酵基礎】＆　醤油麹を造ろう！
～微生物たちのチカラで、腸内環境を整えましょう～
発酵食品（本物の）を日常生活の中での活用法もふまえ、発酵の仕組みなど基本的な知識をお知らせしながら、楽しい発酵らいふをお伝えします。
○発酵とは
○麹と酵素のお話
○腸内環境のお話
○醤油麹を作ろう！
○発酵調味料で醸した食材のご試食
4月 17 日 (日）or　4月 19 日(火)
14時30分～16時
(両日とも同じ内容です)
4,000円（税込4,320円）
★事前予約制
HPのセミナーご予約カレンダーのご希望日程からご予約ください。
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
http://life-stylelab.com/category/hanasuimoku-seminar/
場所：Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2　2F
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ　有楽町線　護国寺駅より徒歩７分
■ 東京メトロ　丸の内線　新大塚駅より徒歩７分