【おうち発酵ごはん】～醤油と醤(ひしお)のおはなし～醤(ひしお)作り

いきなりですが・・・、醤（ひしお）って聞いたことがありますか？？
簡単に言うと、醤とは『究極の旨味調味料』です。
つまり、醤を料理に加えるだけで『何でもおいしく感じる・・・』、
といったマジックが起こります！
更に醤は生きた微生物、酵素も豊富です。
そんな醬、知らないなんて損です！ご家庭に無いなんて損です！
醤の素晴らしさ、楽しさをもっと知ってほしい。
そのため、今回の講座では実際に醤を作って持ち帰って頂きます。
その後の座学では醤の活用法を試食を交えながらお伝えしていきます。

また、私達日本人にとって欠かせないパートナーである“醤油”の活用法や、醤油の製造方法、市販の醤油の見分け方まで学んでいきます♪

手作り醬から楽しい発酵ライフをスタートしてみませんか？
忙しい毎日にmy醬で「ほっ」とする一時を＾＾。
家庭から日本の発酵文化を伝承していきましょう♪

講座内容
☆醤とは
☆醤のつくりかたと手入れ
☆醤の活用法
✰醤油について
☆おうち発酵ごはんの試食＆レシピの説明

日時　：　2月19日（土） 11:30～13:00
★定員になり次第締め切らせていただきます。

料金： 6,000円（税込6,600円）
持ち物　：筆記用具、エプロン、お手拭きタオル、2Lの容器が入る袋

★事前予約制

下記【予約フォーム】よりお申込みください。
https://www.kokuchpro.com/event/219h/
折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。

★当教室では、以下の感染予防対策を実施してまいります。
・スタッフの体調管理及び手指のアルコール消毒とマスク着用
・生徒様のご参加時の手指消毒及び体温チェック
・生徒様の講座中のマスク着用及び体調不良の際のご欠席のお願い当面は皆さまにご不便をおかけすることもあるかと存じますが、ご理解のほど何卒よろしくお願い申し上げます。人数を制限させていただき、開催をさせていただきます。

＊キャンセルポリシー
開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は
原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

場所：Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2　2F
tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ　有楽町線　護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ　丸の内線　新大塚駅より徒歩6分

Cha no Yu おもてなしテーブル茶道のお稽古　～2月～

【対面講座】少人数制

1Dayテーブル茶道体験

～おうち抹茶を美味しく点てておもてなし～

お抹茶のいただき方、点て方を気楽にご体験いただく、テーブルでのお稽古です。
美味しいお抹茶の点て方のポイントを説明した後は、ご自身で茶筅でお茶を点てていただきます。
初めての方、正座が苦手な方、どなたでも手ぶらでご参加いただけます。
季節の和菓子と美味しいお抹茶をご用意してお待ちしております。

・時間　　1時間30分
・受講料　1回／3,500円（税込）
ご予約は下記の予約サイトからお願いいたします。
2022年1月28日(金)　13:00～14:30
https://www.kokuchpro.com/event/128S/

2022年1月29日(土) 　11:30〜13:00
https://www.kokuchpro.com/event/108S/

2022年2月11日(金)　13:00～14:30
https://www.kokuchpro.com/event/211S/

2022年2月12日(土) 　11:30〜13:00
https://www.kokuchpro.com/event/212S/

2022年2月25日(金)　13:00～14:30
https://www.kokuchpro.com/event/225S/

2022年2月26日(土) 　11:30〜13:00
https://www.kokuchpro.com/event/226S/

はじめてのテーブル茶道・初級 (かんたん点前)

日本のお茶の文化を大切にしながら“大事な方へのおもてなし”を楽しく優雅にかつカジュアルに現代の暮らしの中に取り入れる事ができるのが《おもてなしテーブル茶道・初級（かんたん点前）》です。
お抹茶のいただき方、点て方を気楽に学んでいただく、テーブルでのお稽古です。
お抹茶とお茶を点てる茶筅（ちゃせん）さえあれば、あとはキッチンにあるもので代用ができる簡略点前です。いつからでも気楽に始められます。
初めての方、正座が苦手な方、どなたでも手ぶらでご参加いただけます。
季節の和菓子と美味しいお抹茶をご用意してお待ちしております。

・少人数制
・時間　　1時間30分
・受講料　1回／3,500円（税込）
4回チケット／13,600円（税込）(8か月間有効)
★ 4回ご受講の方には復習用動画をプレゼントいたします。

受講料には講座代・お抹茶・主菓子・干菓子が含まれます。

スケジュールは自由に選べます。
常時、体験受講、単発受講可能です。

ご予約は下記の予約サイトからお願いいたします。

2022年1月28日(金)　13:00～14:30
https://www.kokuchpro.com/event/128S/

2022年1月29日(土) 　11:30〜13:00
https://www.kokuchpro.com/event/108S/

2022年2月11日(金)　13:00～14:30
https://www.kokuchpro.com/event/211S/

2022年2月12日(土) 　11:30〜13:00
https://www.kokuchpro.com/event/212S/

2022年2月25日(金)　13:00～14:30
https://www.kokuchpro.com/event/225S/

2022年2月26日(土) 　11:30〜13:00
https://www.kokuchpro.com/event/226S/

おもてなしテーブル茶道・中級(盆略点前)

<茶の湯>のこころを大切にしながら“大事な方へのおもてなし”を楽しく優雅に美しく、現代の暮らしの中に取り入れる事ができるのが《おもてなしテーブル茶道・中級（盆略点前）》です。

袱紗（ふくさ）を使った盆略点前を習得しながら、道具の扱い、季節のお菓子、客の振舞いなど、美しい所作・佇まいを身につけていただきます。
抹茶について、茶道の歴史などもお伝えいたします。
伝統の茶道のお点前の形からくるおもてなしの丁寧さが、日常の生活を豊かにしてくれます。
テーブル席でお点前をしておもてなしをするので、正座の苦手な方にも楽しんでいただけます。
季節の和菓子と美味しいお抹茶をご用意してお待ちしております。

少人数制
・時間　　2時間
・持ち物　袱紗、懐紙、菓子切り
・受講料　1回／4,200円（税込）
6回チケット／24,500円（税込）(10か月間有効)
★ 6回ご受講の方には復習用動画をプレゼントいたします。

受講料には講座代・抹茶・主菓子・干菓子が含まれます。

スケジュールは自由に選べます。
常時、体験受講、単発受講可能です。

ご予約は下記の予約サイトからお願いいたします。

2022年1月28日(金)　15:00～17:00
https://www.kokuchpro.com/event/128c/

2022年1月29日(土) 　13:30〜15:30
https://www.kokuchpro.com/event/2f15c320a6b087fc0eb00e7180973955/

2022年2月11日(金)　15:00～17:00
https://www.kokuchpro.com/event/211c/

2022年2月12日(土) 　13:30〜15:30
https://www.kokuchpro.com/event/212c/

2022年2月25日(金)　15:00～17:00
https://www.kokuchpro.com/event/225c/

2022年2月26日(土) 　13:30〜15:30
https://www.kokuchpro.com/event/226c/

おもてなしテーブル茶道・インストラクター養成講座
（プライベートレッスン）

テーブル抹茶を、生活の中やお仕事に活かしていかれたい方。
テーブル茶道の講師としてご活躍されたい方。
ご自身のサロンや教室のプログラムの導入に。

≪開催リクエスト受付中≫

【オンライン】Zoomでのお稽古です。

【オンライン】
1Dayテーブル茶道体験～おうち抹茶を美味しく点てておもてなし～

2月15日(㈫) 13:00〜14:00
https://www.kokuchpro.com/event/2151z/

2月27日(日) 11:00〜12:00
https://www.kokuchpro.com/event/227z1/

【オンライン】おもてなしテーブル茶道・初級(かんたん点前) 習得♪ 全3回

日本のお茶の文化を大切にしながら“大事な方へのおもてなし”を楽しく優雅にかつカジュアルに現代の暮らしの中に取り入れる事ができるのが《おもてなしテーブル茶道・初級（かんたん点前）》です。
お抹茶のいただき方、点て方を気楽に学んでいただく、オンライン【ZOOM】でのお稽古です。お抹茶とお茶を点てる茶筅（ちゃせん）さえあれば、あとはキッチンにあるもので代用ができる袱紗を使わない簡略点前です。

レッスンで使用したテキストと復習用動画をお渡ししますので、毎回の復習や、修了後のお稽古にも役立てていただけます。

【３回コース】
・1時間30分 × 3回
・受講料　税込7,500円 (1回 2,500×3）

日程　①2022年1月30日(日)、②2月20日(日)、③3月13日(日)
時間　　13：00～14：30
https://www.kokuchpro.com/event/130zs/

≪開催リクエスト受付中≫

【オンライン】テーブル茶道・中級《盆略点前》習得♪ 全4回

<茶の湯>のこころを大切にしながら“大事な方へのおもてなし”を楽しく優雅に美しく、現代の暮らしの中に取り入れる事ができるのが《Cha no Yu おもてなしテーブル茶道》です。
袱紗（ふくさ）を使った盆略点前を習得しながら、道具の扱い、季節のお菓子、客の振舞いなど、美しい所作・佇まいを身につけていただきます。
抹茶について、茶道の歴史などもお伝えいたします。
伝統の茶道のお点前の形からくるおもてなしの丁寧さが、日常の生活を豊かにしてくれます。
テーブル席でのお点前でおもてなしをするので、正座の苦手な方にも楽しんでいただけます。

★レッスンで使用したテキストと復習用動画をお渡ししますので、毎回の復習や、修了後のお稽古にも役立てていただけます。

【4回コース】
・時間　　2時間
・受講料　税込14,400円 (1回 3,600×4）

≪開催リクエスト受付中≫

【オンライン】
おもてなしテーブル茶道・インストラクター養成講座
プライベートレッスン

オンライン【ZOOM】での講座です。
テーブル抹茶を、生活の中やお仕事に活かしていかれたい方。
テーブル茶道の講師としてご活躍されたい方。
ご自身のサロンや教室のプログラムの導入に。

≪開催リクエスト受付中≫

LINE公式

【女性専用サロン】Cha no Yu おもてなしテーブル茶道
場所：Life-Style lab. 葉菜水木

http://life-stylelab.com/
東京都文京区大塚5-22-2　3F
■ 東京メトロ　有楽町線　護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ　丸の内線　新大塚駅より徒歩6分

#おもてなし #美しい所作 #お抹茶 #茶の湯 #テーブル茶道 #茶道 #オンラインレッスン #和菓子 #盆略点前

【おうち発酵ごはん】～甘酒のおはなし～発酵あんこと簡単甘酒の作り方

近年では飲む点滴・飲む美容液として話題となっていますが、本来甘酒は麹と水と米を合わせ、発酵させて作るものです。
手作りの生甘酒は、微生物の働きによって疲労回復、ビタミン補給など健康・美容に非常によい効果が期待されています。
ドリンクとしても色々な味を試していただけますが、お料理への応用として調味料や漬け床としても大活躍してくれます。
発酵あんこもまた、腸を元気にしてくれ、色々なパワーが得られます！

内容
○　甘酒とは
○　甘酒の歴史
○　甘酒の成分と働き
○　発酵あんこと甘酒の作り方（簡単甘酒の作り方もおしらせします）
○　フルーツ・野菜甘酒の作り方
○　調味料・漬け床としての使い方
○　発酵あんこと甘酒のご試食　
○　★おうち発酵ごはんの試食＆レシピの説明
お土産
○　ご自宅ですぐ作っていただける美味しい麹

2月5日（土）11:30～13:00
料金：6,000円（税込6,600円）

★事前予約制
下記【予約フォーム】よりお申込みください。
https://www.kokuchpro.com/event/205a/

折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。

★当教室では、以下の感染予防対策を実施してまいります。・スタッフの体調管理及び手指のアルコール消毒とマスク着用
・生徒様のご参加時の手指消毒及び体温チェック
・生徒様の講座中のマスク着用及び体調不良の際のご欠席のお願い
当面は皆さまにご不便をおかけすることもあるかと存じますが、ご理解のほど何卒よろしくお願い申し上げます。
人数を制限させていただき、開催をさせていただきます。

＊キャンセルポリシー
開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。
開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は
原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

LINE公式
http:// http://life-stylelab.com/

場所：Life-Style lab. 葉菜水木　
東京都文京区大塚5-22-2　2Ｆ tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ　有楽町線　護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ　丸の内線　新大塚駅より徒歩6分
http://life-stylelab.com/

【おうち発酵ごはん】麹のおはなし○麦塩麹と、うまうま発酵玉ねぎ麹作り

【発酵基礎】＆　麦塩麹と、うまうま発酵玉ねぎ麹を作ろう!
～微生物たちのチカラで、腸内環境を整えましょう～
発酵食品（本物の）を日常生活の中での活用法もふまえ、発酵の仕組みなど
基本的な知識をお知らせしながら、楽しい発酵らいふをお伝えします。
今回は、麦塩麹と玉ねぎ麹を仕込んでいただきます。
そぜぞれ食感も味、旨味も違い、用途も異なります。
栄養も豊富な万能調味料になりますよ(^^♪

・発酵とは
・麹について
・麹と酵素のお話
・腸内環境のお話
★麦塩麹と玉ねぎ麹作り
★おうち発酵ごはんの試食＆レシピの説明

1月22日 (土）11時30分～13時00分
★定員になり次第締め切らせていただきます。

料金： 6,000円（税込6,600円）
持ち物　：筆記用具、エプロン、お手拭きタオル、マスク

★事前予約制
ご予約は下記の予約サイトからお願いいたします。
https://www.kokuchpro.com/event/122k/

折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。

【オンライン】冬の発酵薬膳スパイスカレー3種～スリランカ風

オンライン【ZOOM】で薬膳と発酵を利用した、スリランカ風スパイスカレー3種の作り方をお伝えします(^^♪ 冬の養生についてもお知らせします。

オンライン【ZOOM】での講座です。

厳しい寒さと乾燥からくる《冬の不調》の養生についてお伝えいたします。

発酵を取り入れて冬に摂りたい食材を使って、3種類(肉・野菜・豆）のスリランカ風スパイスカレーの作り方のデモンストレーションをした後、カレープレートでのご試食をしていただきます。
スリランカカレーは油っこくなく、あっさりとしたヘルシーなスパイシーさが魅力です。
毎日の食生活に発酵・薬膳・スパイスを上手に取り入れながら、冬を元気に過ごしていきましょう(^^♪

内容　
〇冬の養生について
〇スパイスについて
〇スリランカカレーについて
〇 3種のカレー作りのデモンストレーション
　（肉・野菜・豆のカレー）

★参加スタイル
　ご一緒に作っていただいても、デモンストレーションをご覧になるだけでも大丈夫です。
気楽にご参加ください。（材料はご自身でご用意ください）

★ご予約確定後、レシピと、Zoom ID をお伝えします。
レシピ送付後の返金、キャンセルはできませんのでご注意ください。

1月16日(日)　11:30～13:30
料金： 3,500円（税込）

★事前予約制
ご予約は下記の予約サイトからお願いいたします。
https://www.kokuchpro.com/event/116zsc/

折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。
＊キャンセルポリシー
レシピ送付後の返金、キャンセルはできませんので、予めご了承ください。

Life-Style lab. 葉菜水木
tel: 03-5981-8271
http://life-stylelab.com/