新着情報

手作り和菓子教室　「粒餡と草餅作り」

季節の和菓子を、千駄木・和菓子薫風店主 つくださちこさんに習います。

「粒餡と草餅作り」

和菓子の美味しさは『餡』から始まります。

手作り餡を使うと、和菓子はぐんと美味しくなります。

出来たての餡を使って、草餅を作りましょう！

いかに豆に負担をかけずに美味しく仕上げるか、目からうろこの粒餡の

炊き方を習います。プロならではの炊き方を一度覚えると、その後の

粒餡ライフが一段と愉しくなります。

  • 季節の中国茶、薬膳茶とともに

日時　　： 5月9日（土）10：00～12：00

参加費  ： 5,000円（税込5,400円）

粒餡作りのデモンストレーションの後、草餅を作ります。
その後、出来たての餡と草餅を試食！

大納言小豆200gのお土産が付きます。

是非忘れないうちに、ご家庭でも作ってみてください。

持ち物　： エプロン、お手拭きタオル

定員　  ： 12名

場所     ： Life-Style Lab 葉菜水木

東京都文京区大塚5-22-2

■ 東京メトロ　有楽町線　護国寺駅より徒歩７分

■ 東京メトロ　丸の内線　新大塚駅より徒歩７分

講師　  ：　千駄木　和菓子薫風店主　つくださちこ

和菓子薫風は東京の千駄木駅近くの路地裏にある和菓子販売と喫茶をしているお店です。

発酵・薬膳Ｎｉｇｈｔ！ 日本酒セミナー

(株)八海山 東京営業所の余田さんによる日本酒セミナー&発酵料理と薬膳料理のマッチング
利き酒コンテストも。

正解者はお二人。お好きなお酒(一升瓶)をお持ち帰り～

お料理も喜んでいただけました。
ご参加の皆さま、ありがとうございました！

日本酒セミナー

発酵・薬膳Ｎｉｇｈｔ！
日本酒飲み比べ＆発酵料理、薬膳料理の試食会！

日本酒・味噌・醤油など日本の醸造物は、古くから微生物を利用して造られてきました。

発酵食である日本酒について楽しく美味しく学びましょう。 crick! → 続きを読む

～めぐり薬膳～「東洋医学の養生暮らし」

1月29日（木） ☆陽を補い身体を温め、冬を乗り切るめぐり薬膳

漢方では、冬は蓄える時期。
秋に収穫した穀物を蓄え、春に種をまくように、また動物たちが春に備え冬は
じっと過ごすように、冬は人間も１年の疲れを養生し、エネルギーを蓄える時期です。
冬は栄養成分を貯蔵する為に、『腎』の働きが活発になります。
『腎』は、体内の水分代謝のコントロールの他、ホルモン、生殖器、免疫系などを
司るシステムの事で、冷えを嫌う為、生ものや、冷たい飲み物などは避け、身体の
中から温めてくれる食材や、『腎』の働きを高めてくれる食材を意識して摂りたいものです。

1月のめぐりのレシピ
サムゲタン風粥
大豆の炒めナムル
大根の柚子茶あえ
春菊のサラダ
なつめと黒糖のお茶

お土産：季節の薬膳茶
　　　　枇杷葉茶

めぐりの養生暮らしの注意点をお知らせして、セルフチェックをしていただきました。

【手しごとクラブ】『みそ知る講座』ご参加ありがとうございました。

『みそ知る講座』榊原恵子先生

大豆の仕込みから、手作りの手前味噌作りを教えていただきました。
大豆は北海道産＜とよまさり＞

味噌についてのお勉強、味噌の仕込みの後は美味しいヘルシーな味噌を使ったお料理！
素敵な受講生の方々と楽しい時間を過ごさせていただきました。

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「めぐり薬膳」講座開講のお知らせ

～めぐり薬膳～「東洋医学の養生暮らし」とは

健康な身体は気、血、水が滞りなく巡っていることで維持されます。
滞りがある所は流して巡らせる。
足りてない所は補って巡らせるという事を基本とし、毎月テーマに添ってお伝えします。

月ごとのテーマにそった薬膳のワンプレート料理をご試食頂きながら、季節の過ごし方や、食材の効能について、体質チェックやセルフケアも含めながら、中医学の観点からお伝えします。
各回オリジナルレシピ付き！

【日程】各回ごとに参加を受け付けています

1月29日（木） ☆陽を補い身体を温め、冬を乗り切るめぐり薬膳

2月26日（木）　、2月28日（土）☆心地よく春を迎えるめぐり薬膳

3月26日（木）　、3月28日（土） ☆溜め込まず流せる身体に整えるめぐり薬

時間：　12：30～15：00
試食：　薬膳ワンプレートランチ
お土産：季節の薬膳茶
会費：　　4,000円

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【手しごとクラブ】がスタートします

第１回 「みそ知る講座」

【内容】
★　手作りみそ実習（ひとり2㎏お持ち帰り）
★　みそを使った料理
★　プチセミナー「みそについて」

日時：12月19日（金）
①10：30～13：30、 　②18:30～21:00　　（①、②同じ内容です）　
会費：4,000円　＋　味噌・材料費1,000円

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